鸡怎么红烧又嫩又好吃
想要让鸡肉做得又嫩又好吃 ， 那么应该把鸡肉剁块 ， 可以剁得小一些 ， 这样可以更加入味，里面加入适量的啤酒进行烹调，这样才能够让鸡肉变得更加鲜嫩，能够让味道变得更加纯正 。
如果是老的鸡肉，用大火炖煮以后肉质比较硬，吃起来就没那么好吃，所以应该先用凉水加一些食醋，把鸡肉泡上几个小时再进行烹调，这样肉质就可以变得更加鲜嫩，可以把整只鸡放进砂锅里面，再加入适量的水，放上大蒜，大葱，不要加盐，如果加盐的话就会越煮越老，炖煮几个小时汤就可以变得黄黄的特别香，这个时候再适当的加一些盐 。
想要让鸡肉更加的嫩，更加好吃 ， 一定不能烧很长的时间 ， 可以把鸡肉切成块状 ， 加一个蛋清以及盐搅拌，感觉鸡肉有黏手以及有光泽度，再加一些淀粉腌制一下，再用水淀粉调以后放几分钟抓一下，抓的次数越多鸡肉就可以变得更嫩 。
宝宝可以吃红烧鸡块吗
红烧鸡块对于比较保守的宝宝来说不怎么适合，因为宝宝的饮食应该容易消化以及清淡，想给孩子吃肉的话应该选择鸡胸脯肉，也应该用白煮的方式，然后再剁成泥给宝宝吃，这样才能更好的消化吸收，不会给身体健康带来影响 。
吃鸡肉的注意事项
鸡肉可以让免疫能力提高，因为它含有硫磺酸，能够起到解毒抵抗氧化以及增强消化功能作用，但是吃鸡肉也需要注意鸡屁股以及鸡头不要吃 。
鸡肉不能和兔肉搭配在一起吃，鸡肉也不能和李子搭配在一起吃，容易出现拉肚子症状，不能和菊花搭配在一起吃，吃完以后就容易导致死亡，鸡肉也不能和鲤鱼搭配在一起吃，这两种食材的性质是比较相同的，容易让效果超过，对身体健康造成影响 。
鸡肉不能和糯米搭配在一起吃，会造成不舒服的症状出现，鸡肉也不能和芥末搭配在一起吃，搭配在一起只会损害元气，因为芥末是热性的，鸡肉是温补性的，吃完以后会让火热增强，对健康不利 。
鸡肉不能和芝麻搭配在一起吃 ， 容易影响到生命健康，鸡肉不能和狗肾搭配在一起吃，会引起痢疾疾病出现，鸡肉也不能和大蒜搭配在一起吃，大蒜是性温食物，鸡肉是温补食物 ， 吃完以后就会影响到身体健康情况 。
吃鸡肉还应该注意一定要选择嫩一些的鸡肉 ， 可以选择生炒不焯水 ， 如果想要焯水的话 ， 也一定要放到凉水里面冰一下 ， 这样才能让肉质变得更加紧实，不管你用哪一种方法来制作鸡肉，都应该注意加一些生姜，这样可以把鸡肉的一些异味有效的去除，口感才可以变得更好 。
###其它资料参考###适合红烧鸡的配菜有草果、花椒、酸木瓜 。
第一种：草果，草果中所含的香叶醇是可以和硫化物进行反应的，它有浓郁的辛辣香味，能去腥，增香，助消化，增进食欲，而且它还被人誉为食品调味中的“五香之一” 。
第二种：花椒，它是利用掩盖的方法，来让人感觉不到腥味 ， 花椒分为红花椒、青花椒，一般青花椒的效果更好 ， 它有特殊香气和持久麻味 。
第三种：酸木瓜 ， 这个酸木瓜特指的是云南的一种木瓜 ， 它的酸味很浓，而且自带清香味，它能增加香味，同时还能分解脂肪，让人吃着不会觉得很油腻，在云南还有一道经典名菜，木瓜鸡 。
红烧鸡是一道美味的菜肴，具有色泽红润、味道醇和 。鸡肉含有丰富的蛋白质及多种营养物质，鸡不但能滋补身体，还能健脑益智 。
###其它资料参考###红烧鸡肉的做法：
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