那么问题来了，什么菜最适合做盖浇饭的浇头？
小果儿划了这4个重点：
汤汁不需要太多 ， 汤太多就成了泡饭；但也不能没有，干巴巴的吃着多没意思 。汤汁要不多不少，毕竟汤汁拌饭才是逆天的美味！
油不能太多，否则就成了油拌饭而不是汤汁拌饭了 。重点是吃多了会腻，还发胖 。
纯酸甜口的菜不适合 。应以咸、辣为主，咸辣中有酸、甜点缀也可以（如鱼香肉丝） 。
最好有肉有菜，纯肉菜吃着比较腻 。纯肉菜（如照烧鸡腿）可以搭配焯煮后的西兰花、胡萝卜等，均衡营养 。
小果儿征求了网上经常做饭的专业吃货们的意见 ， 总结出这10道菜做盖浇饭好吃又简单：
1. 红烧肉
2. 咖喱土豆
3. 肉末茄子/鱼香茄子
4. 西红柿炒鸡蛋
5. 麻婆豆腐
6. 照烧鸡腿
7. 土豆（番茄）炖牛腩
8. 鱼香肉丝
9. 酱爆鸡丁/宫保鸡丁
10. 洋葱酱香肥牛（肥牛饭，你懂得～）
今天小果儿就给大家带来了最适合做盖浇饭的菜肴做法，简单快手 ， 美味我有！ 先来贴4种，及时更新！也欢迎登录官网查看更多！
=西红柿炒鸡蛋=
by 静默成诗
【主料】
土鸡蛋｜6个
西红柿｜2个
【辅料】
烹饪黄酒｜2茶匙
香葱｜1棵
油｜适量
盐｜适量
【做法】
1. 鸡蛋磕入碗中打散，调入少许盐、清水、黄酒 。香葱切葱花，将一部分葱花加入蛋液中，用筷子调匀 。
2. 西红柿洗净，按照个人喜好决定是否去皮，切小块放入碗中备用 。
3. 锅里倒油，烧热后倒入蛋液 ， 炒熟盛出备用 。
4. 炒锅洗净，再次放少许底油，油温升高后放入西红杮大火煸炒至出红油 ， 改小火 。
5. 倒入炒好的鸡蛋 ， 调入少许盐翻炒均匀即可 。（用盐要少，因为炒鸡蛋时，鸡蛋里已调入少许盐 。）
6. 撒上少许香葱末点缀下即可出锅装盘 。最养颜的家常菜－西红柿炒鸡蛋就做好了！
=鱼香肉丝=
by 拾光机
【主料】
猪肉｜300g
泡椒｜50g
木耳｜50g
冬笋｜30g
【辅料】
酱油｜1汤匙
香醋｜1汤匙
料酒或米酒｜1汤匙
白糖｜1.5汤匙
水淀粉｜2汤匙
干淀粉｜1小勺
食盐｜0.5小勺
葱｜15g
姜｜10g
蒜｜10g
油｜适量
【做法】
1. 猪肉洗净，先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝 。
2. 肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉 ， 搅拌均匀 。
3. 冬笋和黑木耳洗净切丝，笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用 。
4. 泡椒剁碎 ， 姜蒜剁碎，葱切碎备用 。
5. 一汤匙酱油、一汤匙香醋、一汤匙料酒、一汤匙半白糖、两汤匙水淀粉，调成鱼香汁 。
6. 大火将锅烧热 ， 下比平时炒菜稍多一点的油 ， 烧到六成热下肉丝滑炒 。
7. 滑炒到肉丝变白 ， 加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油 。
8. 将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末 ， 翻炒均匀即可出锅！夏天吃最下饭的经典川菜完成啦～
=小贴士=
1. 腌制猪肉时可以加入少许蛋清 ， 上浆效果更好 ， 猪肉更嫩滑 。2. 也可以依个人口味加入少许鸡精或味精 。（不加也可 。）
=照烧鸡腿=
by 小狐狸君君
【主料】
鸡腿｜5个
【辅料】
蚝油｜2茶匙
生抽｜2茶匙
料酒｜2茶匙
冰糖｜10粒
大蒜｜一整个
生姜｜5~7片
【做法】
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