做法 1.豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用 。
2.热锅，加入2大匙沙拉油 ， 炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香 。
3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入所有调味料与高汤 ， 拌炒均匀即可 。
豆皮炒蕃茄
材料豆皮100公克，蕃茄2颗，青葱1枝 ， 蒜头2粒，高汤适量 ， 太白粉水少许，盐1/4小匙，鸡粉少许 ， 糖1/2小匙
做法 1.蕃茄洗净切块；青葱切段；蒜头拍扁；豆皮切块 ， 备用 。
2.热锅，倒入适量沙拉油，爆香作法1的青葱段，再放入蕃茄块、豆皮块，并加入高汤与所有调味料拌炒至入味，最后淋上太白粉水勾芡即可 。
红油豆皮
材料红油，豆皮 ， 葱，盐适量，糖，味积鲜，高汤精
做法 1.豆皮切条，葱切丝 。
2.加适量盐，红油 ， 糖，味积鲜，高汤精拌匀即可食用 。
小诀窍: 我拌豆皮用的是红油，自从做红油上瘾后 ， 家里就一直存著现货，做凉菜加点儿，做热菜配点......
###其它资料参考###黄瓜凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮的做法很简单 ， 但今天我们制作时加入黄瓜和胡萝卜，让整道菜不管是从营养上 ， 还是色彩上都更加漂亮，制作时把豆腐皮，黄瓜切 ， 胡萝卜成细丝，然后调味凉拌即可 。
主料：豆腐皮、胡萝卜、青瓜
配料：麻油、辣子油、香醋、生抽、蒜末、辣椒圈
黄瓜凉拌豆腐皮的做法：
1、将豆腐皮、胡萝卜、青瓜分别切细丝 。
2、将豆腐皮丝放入水锅中汆2分钟捞出晾凉 。
3、将三丝放入盘中 。
4、加入全部调料搅拌均匀即可 。
友情提示：豆腐皮用开水焯水，这样既可以去豆腥，而且焯水后的豆皮很软容易切丝 。把豆腐皮卷起来 ， 用刀切细丝，越细越好
###其它资料参考###豆皮卷将豆皮、芹菜、香肠卷好 ， 放入蒸锅蒸十分钟好吃 。
豆皮卷的做法：
豆皮卷
主料：豆腐皮4张，芹菜50克 ， 香肠30克 。
调料：食盐2克，调和油5克 。
制作过程：
1、准备好芹菜、瘦肉 。
2、瘦肉切好 。
3、芹菜切好 。
4、芹菜和肉拌均匀 。
5、香肠，豆腐皮，拌好的肉和芹菜 。
6、打算包4条，香肠一根切成了8份，像这样分好 。
7、头尾弄点水 ， 依次包好 。
8、蒸锅的盘子要放一个纱布，放上去 。
9、盖上盖子蒸10分钟 ， 就可以出锅了 。
【豆腐皮卷三丝怎么做好吃】10、出锅 。即可食用 。
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