做法：
（1）大蒜、红葱头切细末 ， 蘑菇洗净后切片状备用 。
（2）用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒 ， 待酒精蒸发后熄火备用 。
（3）另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后 ， 倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用 。
8、牛肉蘑菇汤
原料：新鲜蘑菇100克，切片、大葱1棵 ， 切细、橄榄油2汤匙、干雪利酒100毫升、牛肉汤500克、水600毫升、现磨黑胡椒1/2茶匙、形状细小的意粉100克
做法：
（1）取一个大锅，放于中偏大火上，加入橄榄油，蘑菇和大葱，炒到菜变软 。加雪利酒，煮至液体蒸发掉一半 。
（2）加入牛肉汤 ， 水和黑胡椒粉，煮沸后添加小意粉 。中火煮沸10分钟，或直至意粉变软即好 。
9、小鹌鹑银耳蘑菇汤
原料：小鹌鹑1只、鹌鹑蛋5颗、银耳50克、蘑菇50克、西红柿50克、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量
做法：
（1）小鹌鹑洗净 ， 除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时 。
（2）银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵 。蘑菇冼净，撕成小片 。
（3）鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中 。
（4）原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可 。
功效：美白养颜，益肾补虚 。
10、鸡茸蘑菇汤
原料：鸡胸肉（剁成茸）、盐少许、雀巢淡奶2大勺、蘑菇若干朵、面粉2大勺、黄油50克、牛奶1杯、水1杯
做法：
（1）将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用 。
（2）锅洗净后，再加入剩余的20克黄油 ， 待油溶化，加入鸡茸和蘑菇 ， 炒香 。
（3）锅中倒入油面酱，搅匀后 ， 倒入鲜奶及水，搅拌均匀 。
（4）撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可 。
小诀窍：
（1）鸡茸和蘑菇的量可以随意些 ， 没什么特定的标准 。
（2）鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料，比如火腿，虾仁，蛤蜊什么的 。
（3）加入淡奶味道会更浓郁 ， 不加其实也是可以的 。
###其它资料参考### 我们在生活中经常食用一些养生汤，对于我们人体的健康也是非常的有好处的，当然，不同的节气适合食用不同的养生汤，马上就要到了大寒节气了，但是我们很多的朋友们对于大寒节气前后的养生汤不是非常的了解，那么大寒节气前后的养生汤有哪些?下面我们就来一起看看 。
黄芪牛肉汤
材料：牛肉(瘦)1000克，黄芪12克，党参12克，大葱20克，姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉1克 ， 盐10克，味精2克 。
做法：将黄芪、党参洗净，装于双层纱布袋内封住口做成中药包牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块姜、葱洗净沙锅置大火上 ， 倒入鲜汤2000克，放入鸡骨架 ， 加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫加姜、葱、料酒，移至叙上炖熟透拣去中药包、姜、葱、鸡骨架加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成 。黄芪牛肉汤的做法虽然比较复杂，但是只要我们认真的学习，那么都是可以学会的，另外 ， 黄芪牛肉汤有非常好的进补功效，尤其是大寒节气前后 ， 适当的食用黄芪牛肉汤，可以很好的补充气血 。
茶树菇土鸡汤
材料：土鸡(或老母鸡)、茶树菇(干鲜皆可)、姜片、黄酒(可省)、盐 。
