白斩鸡蘸料2
沙姜蒜头碟，沙姜蒜头各一半 ， 葱花少量，淋上滚烫花生油，再兑入生抽；
白斩鸡蘸料3
干葱头碟 ， 干葱头拍扁，淋上滚烫花生油，再兑入生抽 。
白斩鸡蘸料4
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葱、姜洗净切末 ， 蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀
白斩鸡蘸料5
生抽四勺 + 姜末一勺 + 鸡汤一勺 + 少许糖、盐、味精、麻油、葱末或五香粉一点点 。香菜洗净，盐水中浸泡杀菌，沥干 ， 配鸡与蘸料，味道爽口．
###其它资料参考### 沙姜鸡煲的做法
沙姜鸡煲的做法，沙姜焖鸡煲绝对是让人大快朵颐的一盘好菜，沙姜 ， 又名山柰，它的味道配鸡真是绝配 ， 沙姜鸡煲不仅美味可口，而且还富含营养，以下看看沙姜鸡煲的做法 。
沙姜鸡煲的做法1材料：
鸡半只，淮山适量，杞子适量，姜3片，葱花适量，料酒 ， 沙姜粉 。
制作方法：
1、鸡洗净后斩件 。
2、水烧沸后放入淮山、杞子、姜片、料酒、沙姜粉煮10分钟 。
3、然后放入鸡，大火烧开之后慢火煲1个小时 。
4、撒上葱花即可 。
沙姜鸡煲的做法2食材
鸡肉 500g
沙姜 适量
干葱头 适量
姜 适量
方法/步骤
鸡肉上撒盐，生抽，料酒，耗油，柱候酱，生粉 。
准备好沙姜 ， 干葱头，姜 。
热油下锅，下沙姜，干葱头 ， 姜 。
热油下锅，下鸡肉 。
加水中火焖15分钟 。
放上青红椒，香菜点缀 。
再焖2分钟出锅 。
出锅即可 。
沙姜鸡煲的做法3鸡肉、沙姜、生姜、洋葱（干葱头） 适量
盐焗鸡粉、蚝油、料酒、淀粉、花生油、盐、米酒 适量
方法/步骤
准备半只鸡，把它斩成小块清洗干净之后沥干水分 。
接着来腌制一下 ， 放入一把沙姜碎，20克盐焗鸡粉、适量的'蚝油、少许的料酒、一勺淀粉、少许的花生油、最后放入一点点盐，因为盐焗鸡粉有咸味，所以不用放多 。
把它们全都搅拌均匀，然后腌制30分钟备用 。
准备两块生姜，两个沙姜 ， 还有2个小洋葱，也可以用干的葱头代替洋葱 。
把它们清洗干净之后 ， 全都切成小块备用 。
取一个砂锅，倒入少许的花生油 ， 把准备好的生姜、沙姜跟洋葱倒进去开小火炒出香味 。
炒出味之后，把腌制好的鸡肉倒进去，接着把它们尽量铺平，这样子更容易熟 ， 然后盖上锅盖，沿着锅边倒入小半碗的米酒，开小火焖15分钟，中途翻动1-2次 。
时间到了之后，打开锅盖，一股香味就出来了 ， 撒上一点葱花就可以出锅开吃了 。这一道香喷喷的沙姜焗鸡煲就算是做好了 。
###其它资料参考###说到沙姜，估计很多人在疑惑这是什么？新品种？
大家经常会将沙姜与姜搞混，尽管说沙姜与姜同为姜 ， 可是沙姜的作用与功效与姜或是有区别的，而且在使用方法上，沙姜与姜也是不一样的 。今日大家就来分析沙姜的作用与功效，并看一下沙姜与姜有什么不同 。
沙姜的作法
沙姜也称为三奈，是一种常常被采用的调味料 。沙姜实际上在中国的视频中能够常常看到，尤其是沿海地区 。那麼沙姜的做法有什么呢？
一、沙姜鸡
用材：鸡1只、食用油、食用盐、葱、米酒、沙姜、白砂糖等 。
1、光鸡洗干净 ， 剁块 。用盐和米酒腌二十分钟 。
2、沙姜削皮切碎，葱切葱段 。
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