流程：
1、鸡洗干净，并剁碎小块 。不必太块状，也不必过小快，自身掌握 。添加一点盐，并翻拌 。
2、把沙姜洗干净 ， 并去皮；把沙姜切割成块状的，再用把把它拍松，发生一些裂缝 。
3、锅中添加冷水和滴进食用油，添加沙姜走红烧开二分钟 。
4、放进黑椒鸡块，煮滚后添加适量的盐调料，能够撇掉上边的血沫 。
5、水开以后转成温火，熬一个钟头就可以 。
沙姜鸡煲
沙姜鸡煲不但色香味俱全，并且还含有营养成分，因而许多人到外边用餐的情况下都喜爱点这一道菜 。这也是为什么愈来愈多的人逐渐试着学习培训这家常小菜的缘故 。下边大家逐渐来了解一下吧！
鸡一整只 ， 山药适当 ， 枸杞适当，姜3片，葱段适当，米酒 ， 沙姜粉 。
做法：
1、鸡清洗后斩件 。
2、水烧开后放进山药、枸杞、生姜片、米酒、沙姜粉煮十分钟 。
3、随后放进鸡，大火烧开以后温火煲一个钟头 。
4、撒上葱段就可以 。
沙姜鸡脚的作法
沙姜鸡脚是一道美味可口的汉族人名肴，归属于粤特色菜 。喜欢吃口味淡粤特色菜的人想来也了解这家常小菜的 。那麼沙姜鸡爪怎么做呢？
用材：
凤爪1斤、食用盐3汤匙、生抽酱油1汤勺、沙姜50克、生姜粉20克、水2汤匙、白糖2汤匙、香油少量 。
沙姜鸡脚的作法：
1、鸡爪清洗剪去指甲 ， 锅中放冷水 ， 倒进适当的纯粮酒除腥 ， 把鸡爪放入开低火煮至刚熟 。
2、煮开的鸡爪倒出控干 ， 放入凉白开水中不断泡浸，直到鸡爪彻底减温，随后放到凉水里再次泡浸 。
3、另用一锅倒进800克冷水 ， 添加原材料中的沙姜粉、盐、盐焗鸡粉放炉上烧开 。
4、把调料水完全晾凉后倒进泡浸好的鸡爪，放冷藏室一夜进味 。制作调料水这一部最好是先做，那样等鸡爪搞好了 ， 调料水也放凉了，省了时间 。
5、提前准备沾料 。鲜沙姜削皮跺成碎，放锅中放少量油爆锅一下，随后倒进水、生抽酱油、白砂糖、温火煮至白砂糖融化后添加少量香油提鲜便可做成 。
留意：
在煮的全过程时要试一下味，不足味的能够加一点盐，而且要滚动一下，防止黏锅 。
先将鸡爪放到冷水中泡五分钟，随后逐一清理，将每一个小爪中间残余的厚皮剥整洁，再用盐水迹一下清洗整洁就可以 。
就这样，美味的沙姜鸡就好了，流口水了 。
###其它资料参考###姜鸡煲是什么？沙姜鸡煲怎么做？沙姜鸡煲怎么做好吃？沙姜鸡煲有什么功效？沙姜鸡煲适合哪些人吃？吃沙姜鸡煲有什么禁忌？本专区给大家介绍沙姜鸡煲和相关的内容 。
沙姜鸡煲的做法
沙姜鸡煲不仅美味可口，而且还富含营养，因此很多人在外面吃饭的时候都喜欢点这一道菜 。这也是为什么越来越多的人开始尝试学习这道菜的原因 。下面我们开始来学习吧！
材料：
鸡半只，淮山适量，杞子适量，姜3片 ， 葱花适量，料酒，沙姜粉 。
制作方法：
1、鸡洗净后斩件 。
2、水烧沸后放入淮山、杞子、姜片、料酒、沙姜粉煮10分钟 。
3、然后放入鸡，大火烧开之后慢火煲1个小时 。
4、撒上葱花即可 。
沙姜鸡煲怎么做好吃
沙姜鸡煲的做法是非常简单的，不管是有丰富的烹饪经验的大厨还是家庭妇女都可以轻松做出美味的沙姜鸡煲 。把握以下几点技巧 ， 可以让你做出好吃的沙姜鸡煲 。
1、鸡肉的选择，最好是选择土鸡 。鸡煲出的汤非常美味，是一般的冷冻鸡代替不了的！
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