4.把大头菜叶切成丝，铺在盘子里，然后把鲍鱼一个个装进壳里后捏到盘里，上面再放些切成花形的胡萝卜片做装饰即可 。
鲍鱼粥方法17：
原料：
鲍鱼干
佐料：
盐，生姜，香葱
做法：
1、小鲍鱼干 ， 要泡发24小时以上，之后清洗干净
2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒
3、粘米大约3两左右吧，淘洗干净
4、高汤一大碗
5、米放入砂锅中，倒入高汤，盖上盖子大火煮开
6、开锅后倒入鲍鱼和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠 。
粥煮好后调入盐，撒上香葱即可食用 。
鲍汁娃娃菜方法18：
原料：
娃娃菜、唐菜、枸杞、鲍鱼复合汁 。
调味料：
精盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 。
1、娃娃菜和唐菜焯好后一定要沥干水分，否则出汤会减淡鲍鱼汁的鲜味儿 。我这次做的水份就大了 ， 以见不着明显的汤口感为最好 。
2、加入鲍鱼汁后一定要颠炒均匀再出锅
蒜茸蒸鲜鲍鱼方法19：
原料：
鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖 。
做法：
1、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里 ， 第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了 。）
2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净 ， 鲍壳用刷子刷洗一下；
3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可 。
兰花小鲍鱼方法20：
原料：
新鲜小鲍鱼、西兰花 。
调料：
鲍鱼汁、蚝油、盐、糖、胡椒粉、葱、蒜、绍酒 。
做法：
1、小鲍鱼洗净去壳，葱蒜切末、西兰花切小朵 。
2、西兰花加盐、油飞水捞出待用 。
3、小鲍鱼开水里加绍酒飞水去异味捞出待用 。
4、锅中，煸香葱蒜、煸炒鲍鱼汁蚝油出香味，加少许汤，放入鲍鱼，加盐糖，胡椒粉调味，小火入味，大火收汁即可装
阿二鲍鱼方法21：
材料：
鲍鱼、鸡高汤、肉排汤、大骨汤、胡萝卜丝50g、几个葱段、一片姜、细粉丝50g、蚝油 。
做法：
1、冲洗干净后，挂净它身体上面类似舌苔一样黑颜色的东西 。
2、把平时准备的鸡高汤、肉排汤、大骨汤混合，加热，加50g的胡萝卜丝 ， 几个葱段、一片姜 。
3、汤开后，加50g细粉丝，调蚝油 。
4、汤滚后，捞出葱姜，入鲍鱼文火20分钟 。转小火1小时 ， 捞去表面的浮沫 。
5、最好放置一夜，让鲍鱼有个吸收汤汁过程 。十几个小时后的鲍鱼颜色转金黄，肉的里外色泽一致就可以吃咯 。外面的通常是人工加色，到客人点食时再给鲍鱼加热、埋芡和泼汁 。
蚝油鲍鱼方法22：
材料：
新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝 。
做法：
1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液 。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，（想吃嫩的8分钟，老的10分钟）
2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身 。最后，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝 。
3、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可！
梅兰鲍片的做法方法23：
原料：
西蓝花一棵、鲍鱼3只鲍鱼汁、梅子酱、红椒 。
做法：
1、鲍鱼修剪成圆片 ， 西蓝花切成小朵、红椒切小粒 。
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