2、排骨的选择上最好选择仔排，样子比较好看，也容易成熟 ， 口感也好；
3、如果有很不喜欢吃甜的朋友，建议糖可以减少 。
4、加水量是5勺 ， 我实际放了6勺，用最小的火烧 ， 半个小时左右正好烧干 。怕烧干可以多放个1-2勺水 。
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋 ， 搅匀，腌20分钟 。
2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨 ，
煎至排骨变成棕色，盛出 ， 油留到锅里 。
3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸 ，
再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌 ， 防止糖粘锅 。
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁 。同时不断搅拌 。
再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅 。
1.先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味
2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用 ， 锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟
3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用 ， 锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味
4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁
5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹?。?加入葱花起锅装盘，撒上一点白芝麻点缀
1.排骨切成小段，加入适量水 ， 姜片，料酒放在高压锅里压10分钟左右
2.取出压好的排骨，待用
3.锅里放适量的底油
4.先把排骨放进去煸炒一下
5.准备好糖醋料汁 ， 1勺料酒，2勺糖，三勺醋 ， 四勺酱油，5勺水
6.将步骤5中的糖醋汁倒进锅里，翻炒至汤汁收尽即可出锅
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