土豆培根焗饭
材料：
土豆1个、培根2条、洋葱1小块（最好是白洋葱，紫色的炒出来颜色不好看）、米饭1大碗、马苏里拉芝士60克（擦成丝）、卡夫芝士粉1大匙（可?。?。
调料：
辣椒仔辣汁几滴（可?。⒑诤贩?/2小匙、鸡精、盐适、橄榄油25ml 。
做法：
（1）土豆切小丁用凉水浸泡后沥干水分 ， 洋葱、培根切小丁 。
（2）锅入油，烧热后放入培根煎出油 ， 加入洋葱炒出香味，然后放入土豆炒软 。
（3）下入米饭翻炒（可淋入少许水），然后放入鸡精、盐和胡椒粉 ， 滴入辣椒汁，最后撒上芝士粉拌匀出锅 。
（4）炒好的米饭表面均匀撒上马苏芝士条，放入预热180°的烤箱，中上层烤至马苏融化略呈金黄色即可（约10分钟） 。
培根的热量
培根是由猪肉熏制而成，在制作过程中会产生大量硝酸盐，且脂肪含量较高，减肥期间不宜常吃 。
营养素含量(每100克)：
总卡路里：181大卡（约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%） 。
脂肪总量：9克
胆固醇：46毫克
钠盐：51.2毫克
碳水化合物总量：2.6克
蛋白质：22.3克
钙：2毫克
铁：2.4毫克
摄入100克火腿的热量相当于做以下运动：
走路47分钟
跑步22分钟
跳绳18分钟
健美操38分钟
培根的禁忌与副作用
脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食 。
老年人、胃肠溃疡患者禁食 。
患有急慢性肾炎者忌食 。
凡浮肿、水肿、腹水者忌食 。
感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食 。
孕妇能吃培根吗？
孕妇慎吃 。培根是加工类食品太咸，会加重孕妇的水肿 。
产妇能吃培根吗？
产妇要少吃 。
培根是加工类食品太咸，可以吃但是要少吃 。
婴幼儿能吃培根吗？
慎吃 。
培根是加工类食品 ， 孩子最好吃新鲜的肉类比较好的 。
如何挑选培根
若培根色泽鲜明 ， 肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味 ， 就是优质培根 。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味 ， 则是变质的或次品 。
健康风险
哈佛大学最新的统计数据显示，加工肉品（包括由白肉为原料的加工肉品）的健康风险高于红肉，这是因为加工肉品含有高量的脂肪、盐分、烟熏增加的致癌物质 ， 甚至添加硝这种致癌物质 。这份统计指出，为了减少癌症及心脏病的风险，每人每天的红肉摄取量应该低于42g，而加工肉品的摄取量则要更低 。
德国科学家提出警告 ， 每天即使只吃一片培根，长久下来还是可能致死 。
这份报告针对10个国家共50万人进行调查，专家发现，每天摄食熏制类加工肉品不超过20公克，可以降低死亡率达3%，而平常西方人早餐喜欢吃的培根肉，一片就有约25公克 。这样的饮食习惯会增加癌症与心血管疾病发生的机率，同时研究也发现 ， 喜欢吃培根等加工肉品的人，生活习惯比较不好，比较容易抽烟、喝酒，而更糟糕的是肉吃得多，饮料喝得就多，那对身体是另一种负担 。
###其它资料参考###做法1：培根金针菇卷
准备食材如下：金针菇1000克，培根500克，植物油适量 ， 小米椒10个，青椒2根
具体做法如下：新鲜鲜嫩的金针菇用淡盐水浸泡十几分钟后，尽量冲洗干净，不要用力去搓，冲洗，尽量保持金针菇的外形不变，将清洗干净的金针菇挤去水分，将根部较老的部分切掉，分成等量的小份 ， 培根肉片适量，将培根一切二，用培根以螺旋的方式将金针菇包起来，包的时候尽量捏紧一些，将收口朝下紧密的排在不粘锅中，这样煎的时候先不要翻，小火慢慢煎至培根定型之后再翻过来就不容易散了，开火，慢煎，轻轻翻面煎匀，最后撒上小米椒和青椒碎即可！
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