经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

咸肉烧豆腐烧多久( 二 )

生活百科咸肉


选猪后臀肉或五花肉一块，洗净，喷少许高度白酒，用粗盐粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面 。取出后挂阴凉通风处晾一周左右即可 。北方秋冬季节干燥寒冷，比较适合做风干咸肉 。
###其它资料参考###咸肉烧豆腐
“晾了几块咸肉 ， 晾好后用来烧豆腐 ， 豆腐吸收了咸肉特有的咸香味，真的很好吃呢！”
用料
主料
北豆腐400克
咸肉100克
蒜苗3棵
辅料
郫县豆瓣酱
2茶匙
老抽
1茶匙
蚝油
2茶匙
葱
10克
咸肉烧豆腐的做法
1.
主要食材：青蒜、咸肉、北豆腐
2.
葱切末、豆瓣酱细细切成末、青蒜蒜白部分切末 ， 蒜叶切段备用 。
3.
咸肉用温水清洗一下 。（没有咸肉也可以用五花肉）
4.
清洗好的咸肉切成薄片
5.
北豆腐切成约4毫米厚的片（切片 ， 切三角都可以 ， 随自己喜欢）
6.
切好的豆腐放入锅中煎至两面有黄嘎后盛出 。
7.
锅中放少许底油 ， 放入切好的咸肉煸炒
8.
煸炒至咸肉透明放入蒜白末、葱末、豆瓣酱小火煸炒
9.
要炒出豆瓣酱红油
10.
炒出红油后 ， 放入煎好的豆腐
11.
加入1茶匙老抽、2茶匙是蚝油，适量白糖稍稍翻炒一下 。
12.
加入水与豆腐持平，大火烧沸改中小火烧几分钟 。
13.
烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡
14.
芡汁收浓，放入剩余的青蒜叶 。
15.
大火炒至青蒜叶稍微断生即可关火盛出 。
咸肉烧豆腐成品图
烹饪技巧
豆瓣酱比较咸，这道菜不需要加盐 。
没有咸肉可以用五花肉代替 ， 烧出来的豆腐也是非常棒的 。

###其它资料参考###咸肉烧冬瓜
取适量咸肉，切片 ， 放在开水是浸泡5分钟(主要是咸肉太咸，放在开水中浸泡，主要作用是泡软、泡淡) 。后滤干待用 。
取冬瓜适量 ， 切片，洗净待用 。
油锅放适量油烧热，先煸炒咸，变色后，盛出待用 。
另放油，炒冬瓜，拌均后放1到2 勺糖 ， 放出煸炒过的咸肉，倒小半碗开水 ， 盖上盖烧开 。
调味出锅，即可 。可能的话 ， 出锅后 ， 撒上些香菜沫 ， 味道更好 。
咸肉片炒秋葵
材料
秋葵 ， 辣椒 ， 咸肉片，蒜
做法
1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；
2.先爆下咸肉片，盛起；
3.另起锅，加蒜茸 ， 半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀；
4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅 。
咸肉芹菜炒干丝
色泽鲜艳，鲜香味美 。
材料
主料：咸肉150克，芹菜100克 ， 豆腐干100克，调料：料酒25克，盐20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，豌豆淀粉5克 ， 辣椒(红，尖，干)50克
做法
1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干（豆腐干）切成丝，然后一起过水 。红椒切丝 。
2.锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐 ， 味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅 。
咸肉豆腐
材料
豆腐250克，咸猪肉（带皮）100克，香葱2棵，猪肉少许
做法
1、咸猪肉放清水中煮熟后捞出，汤汁留用；将香葱切段；
2、将咸猪肉和豆腐都切成1.5厘米见方的快 ， 放入炒锅中 ， 加入咸肉汤，用大火烧开；
【咸肉烧豆腐烧多久】

相关经验推荐


上一篇：孕妇每天喝什么鱼汤好

下一篇：鸡肝怎么去血水