酱鸭舌的营养价值酱鸭舌中的营养价值还是很丰富的，首先吃起来鲜美可可口 ， 而且在其中是含有对我们人体生长和发育中，非常重要的磷脂类物质存在，是可以对神经系统还有我们身体发育，都可以起到很强滋补效果的，特别对中老年人的大脑健康有一定好处 。
酱鸭舌是一种性凉的食物，所以很适合作为除秋燥的食物，滋补的效果也是很强的 。而且因为鸭舌是非常有助于我们身体健康的，尤其是对于存在低热虚弱、食少便干问题的人群来说，在平时吃酱鸭舌很适合，可以帮助滋补，解决这类不适情况，经常的吃些酱鸭舌，是可以发挥出滋阴养血、益胃生津效果的，对我们健康是有好处的 。
而且因为鸭舌中是含有大量蛋白质 ， 而且这些蛋白质是很容易被我们人体所吸收的，所以经常吃些酱鸭舌很健康，对我们健康有一定好处 ， 在补充营养、健体强身的同时，还可以补充磷脂类物质 ， 可以促进大脑健康发育，还可以缓解记忆力衰退等问题 。
鸭舌可以怎么吃鸭舌对很多人来说都是很爱吃的，因为鸭舌吃起来的味道好 ， 而且对我们健康也有一定好处 ， 所以我们应该对鸭舌的吃法有所了解 ， 首先鸭舌需要我们用粗盐抓洗上一下，稍微腌制，去掉其中的腥味 。然后加入适量的温水，冲洗干净之后，我们把之前清洗好的鸭舌下入锅中，再加上适量的清水，还要加入适量的可乐 。加入适量的酱油之后，给鸭舌调味的同时还要上色 。再加上加适量的细盐，可以大大的增加鸭舌的盐味 。大火煮上十分钟左右就可以了 ， 关火之后放在锅中，入味之后就可以吃了 。
把鸭舌清洗干净之后，需要放到沸水中，完全焯透之后就可以捞出来，沥干其中的水分，在锅中放入高汤之后，还要加入一些精盐 ， 上笼蒸熟之后，直接把大蒜剥皮，然后捣成蒜蓉，在这个过程中可以加入一些盐、芝麻油，在碗中，加入盐、胡椒粉、味精 ， 还要加入芝麻油、蒜蓉以及酱油，和鸭舌一起吃就可以了 。
鸭舌怎么处理干净吃鸭舌之前需要处理干净，首先要把鸭舌放到热水中，滚上几分钟之后倒掉其中的脏水，冲洗干净鸭舌之后再进行烹饪 。把鸭舌洗干净之后，需要用热水烫上一下，然后再扯去鸭舌以及下巴上存在的皮膜，这是导致鸭舌存在腥味的主要原因，撕干净之后用水冲洗一下，把鸭舌上的血水全部都冲洗干净之后，切开就可以进行烹饪了 。
上面给大家介绍了酱鸭舌的具体情况，能够发现酱鸭舌吃起来的味道很不错 ， 而且对我们健康也有一定好处，所以说酱鸭舌是值得推荐给大家的，上面给大家介绍了酱鸭舌的制作方法，掌握了正确的制作方法，我们自己就可以制作出美味酱鸭舌吃 。
###其它资料参考###1、原料：鸭舌20只 。调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克 ， 桂皮3克 ， 黄酒5克，葱、姜各5克 。
2、大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用 。
3、煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中 ， 用水反复搓洗干净 。
4、将刚才煮鸭舌的水倒掉 ， 锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水 。这样处理过的鸭舌就很干净了 。
5、处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制5小时 。
6、将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晒两天晒干 ， 也可放在阴凉通风处阴干 。
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