3、放凉后封上保鲜膜或装入密封罐，放进冰箱，随吃随取
二十五、草莓酱
1、草莓洗净去蒂，切成1cm大小的方块，加入白糖混匀
2、 将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒，不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干
3、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好
4、 将果酱装入干净的容器里 ， 密封放入冰箱保存
二十六、杏子酱
1、挑选很成熟的杏，洗净，剥皮去核
2、把剥好的杏肉用手捏碎
3、把杏泥放入锅中小火熬，加冰糖适量，时不时搅拌两下，熬一个小时左右粘稠透明即可
二十七、红糖山楂酱
1、山楂，洗净晾干水分，用小刀去核去蒂
2、锅里放水 ， 放入山楂，大火煮开，转小火，开盖熬煮至山楂烂熟，期间适时搅拌，并碾压碎
3、然后加入红糖 ， 熬煮至红糖全部融化，山楂红糖酱变浓稠即可关火
4、提前将容器用热开水消毒，然后装瓶即可
二十八、桃子酱
1、煮一锅开水，把洗干净的桃子扔进去，煮到桃子变软，取出来 ， 待冷却后，剥皮去核，果肉切小?。湃肽手咨疤墙涟杈?
2、盖上保鲜膜腌渍，放冰箱冷藏一个晚上 。时间不够至少腌渍4个小时
3、取出腌好的果酱 ， 倒入锅内大火煮开，滚沸后转小火，但必须保持果酱的滚沸状态 。表面的浮沫用勺子捞去
4、果酱变粘稠，分量只有原来的一半左右，果肉变透明 。用温度计测量达到103度，关火
5、趁热装入瓶内，并倒扣
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###其它资料参考###用料
高筋粉130G
低筋粉20G
酵母4g 或 3/4小勺
砂糖15G
水105cc
盐1.5g
橄榄油15g
牛油果酱：
牛油果半个
【自制牛油果酱能放多久】橄榄油15G
开心果仁一小把，在烤箱低温烤8分钟
蒜2瓣，或用大蒜粉也可
黑胡椒和罗勒粉双指各捏少许
盐双指捏少许
其他食材：
培根一片
西红柿半个
马苏里拉芝士50G
牛油果花心披萨的做法
1. 将高筋低筋砂糖盐放在大色拉盆
2. 在砂糖边放发酵粉
3. 温水倒入发酵粉上并快速搅拌
4. 加橄榄油再搅拌一下
5. 把色拉盆里的面团倒在干净的桌上，揉至光滑 。
6. 把面团揉成光滑的球状，底部有孔的话捏成无孔状
7. 发酵至两倍大（日本带回的电饭煲有发酵功能，40分钟即可发好 ， 或者放在烤箱里发酵 ， 热天也可常温发酵）
8. 发酵完成后用粘了面粉的手做测试，回缩代表发酵不够，摊下去代表发酵过头 。只有不缩不摊留下清晰指印代表发酵正正好好
9. 用拳头轻轻按压面团排气
10.把面团再次揉成球形，改上保鲜膜和微湿的毛巾 ， 醒面十分钟
11. 把面团放在油纸上用擀面杖擀成圆形
12. 用刮板把圆饼切8个小口
13. 在每个口里放马苏里拉芝士，大概用掉一半量的马苏里拉
14. 相邻的边捏起来，要捏紧，捏完后如上图 。这样，披萨皮就完成了
15. 在发酵时制作牛油果酱：
a. 把橄榄油、烘烤后的开心果、大蒜头用搅拌机里打成小颗粒
b. 把打好的以上颗粒放在小碗里拌入罗勒粉黑胡椒粉拌匀
c. 把半个牛油果切成片状，放在以上的酱碗里少许拌一下
d. 以上，牛油果酱就做好了
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