蒜苔是一种蔬菜，能和它搭配一起炒的食材都有哪些？？可以搭配蒜苔一起炒的食物有很多，像是五花肉、腊肉、鸡蛋、腊肠等 。个人觉得五花肉最好，提前把猪油炒出来，放上蒜苔会特别香 。其他搭配也很不错，蒜苔本身的香味加上其他食物的味道，无论吃面食还是米饭，都是很好的下饭菜 。
其实蒜苔这种东西，生吃味道也很好，像我们当地主要种植作物就是蒜苔，味道属于辛辣的一种 。用馒头或者烧饼夹上几根蒜苔，比咸菜要好吃很多 。不过吃太多容易上火，还是炒着吃更香 。
1、蒜苔炒肉蒜苔炒肉的材料比较简单，就是五花肉和蒜苔 ， 然后搭配一些日常的调味品 。需要注意的是，炒菜不用单独放油 ， 直接下五花肉可以炼出很多猪油 。等到肉快炒熟的时候，直接下来切好的蒜苔翻炒，等到蒜苔断生，放入盐、酱油、味精等即可出锅 。
很多人在炒这道菜的时候，喜欢把五花肉中的肥瘦肉分开，个人感觉没有必要，肥瘦相间的肉搭配蒜苔味道会更好 。如果不怕油的话 ， 甚至可以在米饭上浇一勺油汁，会非常下饭 。腊肉也是同样的做法，只不过腊肉里并没有过多油，需要单独放油 。
2、蒜苔炒鸡蛋蒜苔炒鸡蛋算是最简单的一道家常菜 。准备两个鸡蛋放到碗中打散，把蒜苔切成小段 。想要鸡蛋和蒜苔连在一起，可以在锅热之后放油，把蒜苔先放进去翻炒 。紧接着倒入鸡蛋，让鸡蛋液充分包裹蒜苔 。等到快断生后 ， 撒上少许盐即可出锅 。
如果不喜欢粘连在一起，可以分开炒 ， 先把鸡蛋炒熟倒出，然后重新起锅炒蒜苔 。蒜苔断生后，把鸡蛋倒入翻炒几下即可 。这道菜不需要太多调料，只要放盐即可，很多蒜苔本身也是带有辣味的 。腊肠和鸡蛋的炒法一样，最主要就是热锅凉油防止粘锅 。
3、如何挑选蒜苔想要把菜炒好，材料一定要选好 。选蒜苔的方法比较简单，主要看有没有变老，最简单的方法就是掰一下，轻松断开说明比较新鲜 。如果只是折掉，而没有断开 ， 那就说明蒜苔太老，吃的时候可能会嚼不烂 。
当然，我们在买菜的时候也要注意，农村或者菜市场买菜，老板都会单独拿出来一些让我们试试 。如果是在超市，一捆一捆的蒜苔，最好不要这样做 。
可以搭配蒜苔一起炒的食物有很多，比如五花肉、腊肉、鸡蛋、腊肠等 。
个人觉得五花肉最好，提前把猪油炒出来，放上蒜苔会特别香 。其他搭配也很不错 。蒜苔本身的香味加上其他食物的味道 ， 无论吃面食还是米饭，都是很好的下饭菜 。其实蒜苔这种东西 ， 生吃味道也很好，像我们当地主要种植作物就是蒜苔，味道属于辛辣的一种 。用馒头或者烧饼夹上几根蒜苔，比咸菜要好吃很多 。不过吃太多容易上火，还是炒着吃更香 。
如何挑选蒜苔：
选蒜苔的方法比较简单，主要看有没有变老 ， 最简单的方法就是掰一下，轻松断开说明比较新鲜 。如果只是折掉，而没有断开，那就说明蒜苔太老，吃的时候可能会嚼不烂 。蒜苔是非常好吃的食材 ， 入口脆爽，吃起来很过瘾 ， 平时在家只用大蒜简单的大火爆炒就能吃两碗饭 。可是这还不是蒜苔最好吃的做法，蒜苔跟一样食物搭配那才是真正的美味 ， 不同食材一起炒，就能碰撞出不一样的超级下饭菜 。
###其它资料参考### 蒜苔炒什么好吃家常菜
蒜苔炒什么好吃家常菜，蒜苔是蔬菜，具有许多维生素和矿质元素，和肉一起炒，营养会更加丰富，而且荤素搭配，营养摄入也更加合理，下面一起来看看蒜苔炒什么好吃家常菜 。
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