经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

干豆粑能放多久( 二 )

生活百科庐山


干豆粑怎么煮
青菜平菇豆做法
材料：干豆粑、青菜、盐、平菇、鸡蛋、香葱 。
做法：1、将干豆粑在清水中浸泡约10分钟 ， 当干豆粑全部泡软以后取出沥干水分 。
2、将平菇、青菜、香葱都清洗干净 ， 将香葱切成丝，将平菇和青菜都切成块 ， 沥干水分 。
3、锅内烧开水，将沥干水的豆粑在沸水中煮开，然后加入适量的盐后，关火取出沥干水分 。
4、锅内再烧开水，在锅内放入平菇、青菜，搅拌均匀 。
5、在锅内加入搅拌好的鸡蛋 ， 烧开后即可取出，并且加入香葱后即可食用 。
###其它资料参考###因为干豆丝本身就含有油脂 。干豆丝主要是用大豆制作的，先将大豆制作成豆腐在通过烘干制作成干豆丝，大豆本身就是含油率比较高的食物，干豆腐串又是用豆子做成的，所以时间长了要释放出那种油味 。
###其它资料参考###“在这个季节，如果桌上七盘八碟全是大鱼大肉，我是吃不下去的，看到都饱了 。炎炎夏日，怎能没有素汤素水呢？吃几筷香香辣辣的荤菜，再来一筷素豆，无油无盐，耙耙的，甜甜的 。胃瞬间没得负担了，荤素搭配，这才是我的风格 。耙豆，是我们贵州省黔南州地方上的叫法，“耙”是一种口感，是一种熟度，既要把菜煮的熟软 ， 煮出味道，但又不能煮烂，不同的菜，煮的工序和时间不一样，加的料也不一样 ， 味道也是各有滋味 。素耙豆吃的是那股清甜的原味，即使没几颗牙也不用担心，老少皆宜 。”
用料
主料
豆角600克
辅料
纯净水
适量
素耙豆的做法
1.
准备原料，掐头去尾去丝 。
2.
摘成一寸一段的洗干净
3.
冷水放入棒豆
4.
中大火煮十五分钟左右 。
5.
尝一颗耙了就可以了 ， 盛出来放凉才好吃 。
###其它资料参考###豆粑是产自湖北、江西、安徽等大别山地区的一种特产，一种非常可口，营养均衡的美味食品 。豆粑历史悠久，古时人们在秋收后农闲时趁天晴制作，某些地区集中在中秋节那天团聚时节制作，主要是为了在寒冷的冬天做早餐和晚餐方便 。许多人为了尝鲜，做豆粑就不分季节 ， 将制作豆粑的目的也改变了 。
中文名
豆粑
别称
豆丝
主要原料
绿豆，红豆，豌豆，黄豆，蚕豆，大米 ， 荞麦
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质，脂肪酸
适宜人群
类似面条、河粉、粉丝等，作为主食，老少皆宜
副作用
无
储藏方法
低温密闭贮藏或晒干放干爽通风处
产地
湖北、江西、安徽等大别山地区
凉粉红薯粉丝糍粑圣墟360百科梅干菜红薯粉米豆腐多味花生万古神帝360百科红薯粉圆子
制作流程
豆粑的制作工艺较复杂，制作豆粑是农村冬季的一件大事 。选质量上乘的籼米制出的豆粑才有韧性 。
备料
以大米为主，豆类为附，也有掺小麦、荞麦等五谷杂粮的 。掺和的豆子可以是绿豆、红豆、豌豆、黄豆、蚕豆等食用豆子的一种或几种 。
浸泡
将上述原料按10斤大米配3斤杂粮(如绿豆、黄豆、荞麦、芝麻等)的比例，清洗、浸泡(14小时左右)、沥干 。
磨浆
将沥干的原料按5:1兑好水磨成浆 。
烫饼
烫豆粑约需五、六个人配合才行，首先要安排一个有经验的人，站在锅边，等锅烧红后用丝瓜莆蘸油擦锅，然后用长柄木瓢或铁瓢舀半瓢豆粑浆，沿锅边均匀倒上薄薄一层，有空缺的地方用河蚌壳或刷子迅速刷匀，使薄饼厚度一致 。约五分钟，一张豆粑饼就烫好了 。

相关经验推荐


上一篇：脆皮烤鸡怎么做

下一篇：什么韭菜饺子馅