彭泽鲫：彭泽鲫原产于彭泽县丁家湖，太泊湖、芳湖等水域 ， 属于杂食性鱼类，曾以捕获重达13斤的个体而闻名全国 。经过江西省水产工作者历时7年的辛勤工作，该鱼种的优良性状愈加显著，具有生长快、个体大，抗病性、适应性强，养殖环境要求不高等特点 ， 池塘主养彭泽鲫，单产1000公斤，养殖效益十分明显 ， 被农业部确定为向全国重点推广的淡水优良品种，曾获农业部科学进步二等奖、江西省星火计划一等奖 。彭泽鲫肉味鲜美 ， 肉质嫩爽 ， 营养丰富，含人体所必需的八种氨基酸，儿童食用健脑益智、促进生长，成人食用体质健壮，老人食用益寿延年 ， 尤其是对产妇催乳和产后体质保健食品，正走俏国内外市场 。
桂花酥糖：与桂花茶饼同称"桂花双壁" 。采用白芝麻仁、食油、富强粉、白砂糖、饴糖和桂花等精制而成 。此传统名产呈乳白色，质地细嫩酥脆绵软，具有润肺、建胃、止咳等功效 。
桂花茶饼：以优质茶油、芝麻、桂花和面粉为主要原料，采用传统工艺精制 。有"小而精、薄而脆、酥而甜、香而美"等特点 ， 历史悠久 。苏东坡有"小饼如嚼月，中有酥和饴"之说 。
星子金星砚：金星砚是星子县传统工艺品，迄今有1600余年的历史，据传第一方金星砚是东晋田园诗人陶渊明亲手刻琢而成 。南唐中主李景隐读秀峰，专用此砚，收为珍藏 。宋朝徽宗皇帝酷爱丹青，得此砚大悦，称为"砚中之魁"而闻名天下，故又名金星宋砚 。此砚石质坚韧，刚柔兼备，石色清莹 ， 远销日本、东南亚等国家 。
黄老门生姜：九江县黄老门乡种植生姜可谓历史修悠久，相传在明朝年间就有人种姜，距今有600多年的历史 。如今当地群众还流传着"陈友琼的薯，朱元璋的姜"的口瑶 。黄老门生姜的具体名称无从考证，一般都称"黄老门姜" 。黄老门姜与外地姜相比除具有生姜本身属性外，还有它的独特之处：一是味道鲜辣 ， 回味时间长；二是含干物质多，水份含量较少；三是耐贮藏，可以保存较长时间，切口后短期内不易变黑腐烂 。因此黄老门姜年历古以来在本省及长江中下游一带享有盛名，所产鲜姜大部分销往南昌，九江，武汉，南京 ， 上海等地 。
###其它资料参考### 豆粑的原材料以大米为主 ， 豆类为附，也有掺小麦和荞麦的 。掺和的豆子可以是绿豆、红豆、豌豆、黄豆、蚕豆等食用豆子的一种或几种 。
豆粑的制作工艺很特别：主要包括把各种豆类大米等浸泡，再磨成浆，再在锅里烫成薄饼 ， 然后将饼切成丝，晾晒干等步骤 。每一个环节都很有讲究，比如各种原料的比例啦，磨浆的粗细啦，以及在锅里烫时的火候等等 。
由于原材料中多豆类 ， 而且在锅中烫成了饼（江西方言中叫粑） ， 所以豆粑的名字由此而来 。豆耙的营养价值高，而且食用的方法也很多：
1 。豆粑饼：刚烫好的豆粑饼可以放油烙着吃，新鲜的豆粑饼沾上点辣椒酱 ， 十分的美味可口，在安徽省安庆市望江县大多加点糖或就着其他可口的小菜吃；在江西省九江市湖口县、彭泽县，大多时候是使用棉油，烙的时候再放些酱油和蒜叶，不用蘸酱也非常好吃 。
2 。煮豆粑：无论是新鲜的豆粑丝还是晾干的豆耙丝放在鸡汤里煮着吃，再放点青菜 ， 好吃又营养，可当早餐；
3 。炒豆粑：炒豆丝非常好吃，非常流行的快餐小吃 。跟炒河粉面条不同，做法比较讲究，通常是把腊肉和萝卜丝等先烧好了放在下面垫着，再把豆耙放在上面，再放入适量的水 ， 等水快干了后 ， 再翻炒均匀即可。
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