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###其它资料参考### 大家都知道美食应季吃才是最好的，那么补充我们蛋白质的肉类哪些在夏天吃好呢 ， 我告诉你夏天吃什么肉好对我们身体是最好的吧 。
夏天吃什么肉好呢11、鸭肉
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀 。受暑邪的侵扰，人们在夏天少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补 。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭子其实是非常有好处的 。
鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃 ， 利水消肿的功效 。鸭的品种选择也有讲究 ， 北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用 。最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭(头上的羽毛是青绿色的)，一来油少，二来利水化湿作用强 。
“鸡肉汤，鸭肉味”，夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补 。鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴鸭肉同糯米煮粥 ， 有养胃、补血、生津之功 。鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病 。
鸭虽营养丰富 ， 但食用时也得注意：鸭肉为多脂肪食物，不宜多食 。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食 。感冒患者不宜食用 。感冒者应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈 。慢性肠炎者慎用，因鸭肉味甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重 。
2、猪肉
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效 ， 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。猪肉性平，夏天食用也无妨 。
现代医学研究认为 ， 猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血 。
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分 。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净 。
猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之 ， 但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻 。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之 。一般入药均为猪瘦肉 。
3、鱼肉
吃鱼也要分季节，营养专家建议，夏季绝对是吃鱼的“黄金季节” 。而黄花鱼等临近产卵期的鱼是夏季的首选 ， 目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼 。
多吃鱼肉对身体有很多好处，鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸 。鱼肉中富含的`不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神 。而夏季吃鱼也更有利于减少消化系统的负担 。
至于烹饪方式，夏季人容易燥热 ， 在烹调方式上，可以多选择清蒸、炖汤等 。在食材选择上，不妨多吃甲鱼、墨鱼等寒性的鱼，有些脾胃虚寒的人怕凉，烹调时加点葱、姜、辣椒、蒜即可 。
而属温性的鱼，则可以配一些寒性的食物吃，少放辣椒 ， 比如做草鱼、鲇鱼时 ， 可以加点豆腐、白萝卜、竹笋、冬菇、冬瓜一起炖 。鳝鱼则可以用白菜帮子一起炒，最后加上点醋，就能有效祛热 。
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