然后把鸡完全的渗入水里，文火慢慢地煮20min，煮好了以后把他捞起来 ， 在表面涂上一层芝麻油，随后用保鲜膜包裹下去，放入冰箱的冷藏室，冷藏两小时 。
取出以后，把鸡切成一小块，摆在菜盘中 ， 再准备一个小盘子，里边倒进生抽 ， 芝麻油，葱段 ， 搅拌一下制成调料汁，用鸡脯肉蘸着调料汁过来吃，味儿非常赞 。
二 ， 牛肉 。强烈推荐菜谱【酱牛肉】
食物:牛腱子肉，葱，姜，良姜，八角，麻椒，桂丁，生抽酱油，老抽王 ， 耗油，黄豆酱，米酒 ， 蒜头，盐 。
作法:买回来牛腱子肉，把他切成块状，放入清水中泡4小时，正中间水变混浊了以后一定要地鱼缸换水，最后直至水十分清亮才行 。
在锅里添加足量清水，倒进老抽王，添加少量米酒 ， 耗油，放入葱，姜，蒜，良姜 ， 桂丁，花椒粒，黄豆酱，盐拌匀，然后把牛肉装进去 。先调到走红，把水烧烧开以后转至文火，盖上盖慢炖两小时熄火 ， 让牛肉浸在里边，最少待上4小时 。泡浸时间越长，牛肉就会越进味，4小时后把牛肉取下，切成片状摆在菜盘中就可以上菜 。
三，虾 。强烈推荐菜谱【白灼虾】
食物:虾，葱，姜 ， 蒜，食用油，生抽 。
作法:首先将大龙虾清洗一下 ， 除掉虾线和虾须 ， 把姜切片切成细条，葱切成冬茹，大蒜去皮切成末 。锅里面添加足量清水，把水烧开，之后倒进少量食用油，放入冬茹和姜 ， 然后把大龙虾装进去煮3min 。
直到虾身变成鲜红色以后，把他熄火取出沥干表面水 ， 整齐地放置到菜盘中，再找一个小盘子，在房间里添加生抽，放入葱段和生姜沫 ， 搅拌一下摆入盘内就可以 。
四，猪肉皮 。强烈推荐菜谱【肉皮冻】
食物:猪肉皮，葱，姜 ， 八角茴香 ， 盐，生抽酱油 ， 老抽王 。
作法:把猪肉皮先清理干净，把表面的猪毛除掉 ， 随后放入锅里，添加足量清水，把水烧开 ， 再次煮5min把猪肉皮捞起来 。
随后用刀子表面白色的植物油脂所有刮出去丢掉，再放入锅里再次煮 ， 随后取下反复的去刮纯白色的植物油脂 ， 直至刮得很干净很全透明才行 。
然后把猪肉皮切成长细条，放入锅里，添加足量清水 ， 放入姜，葱，八角茴香，将水烧沸烧开以后转至文火 ， 再次煮一个半小时 ， 直到料汁十分浓稠，放入生抽酱油，老抽王，盐 ， 调料 。
再次煮5分钟即可熄火，并把熬好的猪肉皮和料汁放到一个有盖的没有水全无油玻璃器皿中，放入冷藏室 ， 使它当然凝结 。12小时以后把他取出撒到石板上，切成片状，摆入盘内就可以 。
五，鸡爪 。强烈推荐菜谱【柠檬泡椒凤爪】
食物:鸡爪，葱 ， 姜，蒜，麻椒 ， 小米椒，野山椒，圆葱，青柠檬，盐，米醋，老冰糖 ， 生抽酱油，老抽王，白胡椒粉 。
作法:首先将鸡爪清理干净，除掉脚指头 ， 随后放入清水中泡半小时，泡出里边的腥水 ， 然后冲干净 。在锅里添加清水，放入鸡爪 ， 把水烧开以后再次煮5min ， 把鸡爪捞起来放入凉水中快速降温 。
并把鸡爪捞起来，沥干水分放入到一个盆子里，把青柠檬切成片状，大蒜去皮切粒，小米辣切成辣椒圈，姜切丝 ， 洋葱切丝，所有放入到鸡爪中 。然后放入备好调味品，拌匀 ， 在表面盖紧保鲜袋，放入电冰箱中冷藏4个小时之后取下就可以装盘 。
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