促进生长发育、改善缺铁性贫血、增强记忆力 。
清炖鸭子需要什么配料 21、将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用 。
2、汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟,待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内 。
3、砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,然后放味精起罐即成 。
清炖鸭汤的常见做法
清炖鸭汤做法一
主料:净老土鸭2500克
附助:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片克,味精1克 。
1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用 。
2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒 。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成 。
清炖鸭汤做法二
1、鸭肉清洗干净,泡净血水 。
2、姜切片 。
3、锅中坐水烧开 。
4、淖鸭块 。
5、捞出淖好的鸭块 。
6、另起锅,锅中坐水,下淖好的鸭块、生姜片 。
7、盖上锅盖,中火烧开,转小火炖煮30分钟 。
8、时间到,汤炖好,加盐调味,即可 。
清炖鸭汤做法三
1、黑木耳浸泡,清洗干净剪去根蒂,备用 。
2、坐锅入清水,加入花椒粒 。
3、加八角、冰糖 。
4、加黄酒 。
5、加黄酒 。
6、加盐和红枣 。
7、将焯过水的鸭子放进去,大火烧开,转中火焖,焖至肉酥烂,关火 。备用 。
8、将浸泡清洗过的黄花菜切两刀,胡萝卜清洗干净,切小滚刀块 。
9、将鸭汤倒入锅内,加黄花菜,大火烧开,转中小火焖 。
10、黄花菜焖到差不多了,加胡萝卜,加盖再焖,胡萝卜焖软了,倒入黑木耳 。
11、将鸭子倒入,大火烧片刻
12、加入青蒜粒,加盖,关火
清炖鸭汤的食物相克知识
1、鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气 。
2、鸭肉性凉,脾胃阴虚、经常腹泻者忌用 。
3、鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻 。
4、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食 。
5、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食 。
清炖鸭子需要什么配料 3食材：
鸭子200克、胡萝卜30克、黄瓜30克、绿豆30克
调味料：
盐1茶匙、小葱1根、姜1块、料酒1茶匙、八角5克
清炖鸭汤的做法：
1、鸭子洗干净剁块，黄瓜去皮切成厚片，胡萝卜去皮切厚片，绿豆浸泡20分钟，小葱切葱花，姜切片；
2、锅中倒入适量水 ， 倒入鸭子、姜、料酒，放入鸭子焯水10分钟左右，捞出冲洗干净；
3、砂锅中放入鸭肉、姜、八角、绿豆 ， 再加适量清水，大火烧开转小火炖1小时，放入胡萝卜、黄瓜，继续炖10分钟；
4、最后加入盐调味 ， 装盘，撒上葱花即可 。
小贴士：
鸭肉在炖之前，需要先焯水10分钟，加料酒和生姜，可以有效去除腥味 。
###其它资料参考###老鸭汤非常的好喝 ， 而且里面很有营养 ， 在秋冬之际喝一些老鸭汤可以滋补身体 ， 是补充营养的佳品 。那么炖老鸭汤放什么配菜比较合适呢?
一、炖老鸭汤放什么配菜好吃
1.放葱还有姜
炖老鸭汤必不可少的配菜就是姜还有大葱了 ， 葱最好是用小葱把它们切成段儿 。然后炖老鸭汤的时候放进去，不要放的太早，不然就会煮的很烂 。放这两个食材的主要作用就是增加它的味道 ， 然后可以缓解老鸭汤的一些腥味儿 。
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