2、咸鱼的吃法
干咸鱼的吃法：
第一种：把鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒（干的或是鲜的）、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等，适当放些清水 ， 然后上锅慢慢蒸个20分钟即可，味道很不错哟 。
第二种：同样水泡后洗净 ， 炒锅放油后，将鱼倒入轻翻几下，倒入酱油 ， 再煸一下，加入黄豆、适量水，煮一会后，放入牛奶，盐、姜、葱一等佐料，烧至熟后，放入味精盛出即可 。这种做法，连对吃很挑剔的我都觉得味道很美 。
第三种：同楼上所说 ， 当然，可以与别的什么梅干菜等一起红烧 。
咸鱼的吃法有多种：
1〕银芽炒咸鱼：咸鱼泡水 ， 软后滤干水分 。豆芽摘掉头尾，洗净滤干水分把咸鱼用热油爆香，炒至酥脆，盛起待后用镬内剩下的油爆香一汤匙的蒜茸 ， 倒入银芽，大火翻炒片刻 ， 加入咸鱼，少许酱清，白糖调味，用青葱丝 ， 红辣椒丝点缀 ， 即可上碟
2〕咸鱼炒饭：隔夜白饭两碗咸鱼，豆芽用上述方法处理鸡蛋一个把油烧热，爆香满满一汤匙蒜茸 ， 倒入旦液，炒散，注入酱清，别停手，继续翻炒，香味四溢时倒入白饭 。这时需要耐心把饭炒透炒香，最后加入咸鱼及银芽，用盐，糖调味，撒上一大把青葱粒
了解了上述方法之后 ， 大家在家就可以自制动手腌制咸鱼了，平时吃饭可以吃些咸鱼下饭，咸鱼还可以和其他的食材搭配一起食用 ， 不过咸鱼虽然好吃，也要注意适量的吃，腌制的食品不宜吃的太多，一些腊鱼腊肉大家也要注意适量吃哦！
###其它资料参考###腌鱼这样做不腥 ， 一顿吃一盘
用料
盐10克
酱油1勺
紫苏叶15片
姜2片
辣椒3个
花椒15粒
醋1勺
腌鱼这样做不腥，一顿吃一盘的做法
紫苏叶去腥，去寒
先将腌鱼清水加白酒5滴煮2分钟 ， 水倒掉 。
花椒 ， 辣椒，姜丝，葱段爆香放入鱼块煸出香味，加入醋1勺，红烧酱油0.5勺，生抽1勺 。
紫苏叶垫底鱼放上面
放入大蒜五粒 ， 白糖10克，上锅蒸8分钟
蒸好后放入烤箱上下120℃，8分钟，收汁
紫苏叶始终垫底 ， 鱼美，菜鲜，紫苏叶吸取汤汁，非常好吃！
小贴士
腌鱼要先用清水煮2分钟，倒掉水（亚硝酸盐） 。
爱吃鱼虾蟹，家中常备紫苏叶 。
咸鱼不但味道甘香 ， 可以适当的与其他食物搭配，体现不一样的功效，例如和性凉的豆腐共同食用，可以清热解毒 。
咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生 。
【湖北腌鱼做好怎么吃】咸鱼含有不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源 ， 有助于大脑及神经发育 。
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