6、然后倒入青椒粒翻炒出锅即可
做法二之腐皮芝士焗虾：
1、胡萝卜去皮与青瓜洗净
2、青瓜切丝
3、切成丝的青瓜加入盐 白醋 糖做成酸甜青瓜
4、胡萝卜切成丝
5、热锅加少量油炒熟 ， 不要太熟 。
6、午餐肉切条
7、热锅加油煎香
8、白米与清水煲成米饭
9、鸡蛋打散加入盐调味
10、热锅加油煎熟鸡蛋
11、把煎熟的鸡蛋切成条
12、豆腐皮用开水焯下
13、把米饭放在中间，旁边加入青瓜丝，胡萝卜丝 ， 蛋丝 。午餐肉最后加入少量沙拉酱
14、把腐皮卷起来，尽量卷实点
15、把卷好的豆腐卷饭斜切
16、虾去壳，尾巴壳要留下 。
17、在肚中间用小刀穿一个小孔
18、把虾的尾巴穿插过来
19、形成一个好帅的造型
20、芝士刨成丝
21、在豆腐卷饭上加入少量的芝士
22、入烤箱170度烤3分钟
23、出炉后在面上加上造型的虾再撒一层芝士，入烤箱180度烤10分钟
24、摆放好的豆腐皮卷饭芝士焗虾
###其它资料参考###炒着吃 （虾子就是皮皮虾！卤料包需自制，其中的材料可以到大型超市购买 ， 调料的话什么牌子都可以）
这卤皮皮虾和南方的醉虾醉蟹相似，是用鲜活皮皮虾 ， 加上白酒，花椒，细盐，姜、葱腌制数小时而成 ， 味道十分鲜美，
卤虾子 原料
活虾爬子(皮皮虾)500克 。
卤料包
八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵 ， 姜1块 。
调料
酱油200克 ， 味精15克 ， 白糖20克，鸡粉15克，花椒粉15克，高度白酒100克 。
做法
1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用 。
2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包丶酱油丶味精丶白糖丶鸡粉丶花椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用 。
3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘 ， 然后用原汁浸没，撒上一些香菜段丶姜片丶蒜片丶香葱段丶红椒圈等，即可上桌食用 。
PS： 我个人比较喜欢轻卤,所谓轻卤就是卤制的时间较短 。但是对原材料要求高 ， 要求皮皮虾不仅是活的，而其应该四五月或是九十月出海的，母虾有挺（黄），公虾有肉（肉要满） 。
我常用的轻卤做法是：
原料：虾、花椒、八角、葱、姜、盐、白酒 。
鲜活皮皮虾若干，注意，一定要活的 。死的就不适合轻卤了 。清水若干，将水烧开，加花椒、八角、盐 。煮沸一段时间后 ， 熄火晾汤到70-80度 。葱切段，姜切片 。可以此时放入汤中，也可以等一会儿卤汤温度降到30度左右和虾一起放，不同时间放葱姜味道有不同 。可以自己试试哪种喜欢 。然后把卤汤晾到30度左右，活虾控水 ， 然后投到卤汁里 。加一点白酒(适当，白酒有渗透剂的作用，另外可以烘托鲜香) 。喜欢的话也可以放点儿香菜叶 。因为活虾会乱跳，所以要压盖 。二-四个小时之后就可以吃了 。
这种做法的要点：盐要稍微多放一点，尝卤汁稍咸为好 。否则虾的口感上不来 。另外腌制的时间也不要太长 ， 长了就咸了 ， 吃不出鲜香来了 。
卤过的皮皮虾以一顿吃完为好，吃不了的下次也不能吃生了，蒸蒸吃比较安全 。
做法：
1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用 。
2．坐锅点火，加入 400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用 。
3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等 ， 即可上桌食用 。
