第二步，将其拌均匀后，腌制20分钟，土豆2个，削去皮切成大块，在锅中添上食用油，烧热后，放入腌制好的排骨，小火煎一会，将排骨两面煎至金黄；
第三步，加上没过排骨的热水开始炖煮，同时在锅中加上生抽和少许的食盐，待排骨炖了20分钟的时间 ， 将土豆也放入在锅中，这个时候如果觉得水少可再加上点开水；
第四步，大火煮开后，转小火 ， 记得途中要时不时搅拌，土豆炖了将近半个小时的时间，煮至其断生后 ， 转为大火，收下汤汁，不要收干了；
第五步，待将其做好后，撒上葱花做点缀，这菜就做好了，关火 ， 将其盛出在碗中 。
烹饪小技巧：
1、炖排骨，有人先焯水有人直接炖？做法应该将排骨事先腌制，加上各种调味 ， 帮助去除腥味，而玉米淀粉则可以锁住排骨的水分，保证其嫩滑，这样做既不会出现直接炖腥味重的情况，而且还可避免因为焯水所导致排骨肉发柴；
2、排骨煎一煎再炖 ， 口感更好，当然了不喜欢可以直接加水炖 ， 如果是煎过的排骨记得要用热水炖 ， 避免排骨遇到冷水肉质紧缩，炖排骨加入没过排骨的水便可，无需太多 。
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