5、取出笼屉，揭掉笼布，倒扣在桌面上，在笼布上洒一些凉水 ， 使笼布与米皮分离，将笼布从米皮上撕开，这个过程中，注意动作要轻，防止撕破米皮，按照这样的方法继续制作米皮 ， 制好的米皮每张抹上菜油少许，摞起备用 。
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