糖醋擀面皮怎么做？糖醋擀面皮：
原料：
精面粉5gk,菜籽油2..5 gk，辣椒面1.5 gk，三奈3. 5 g桂皮，花椒，1.5 g肉寇，八角，香果2.5 g 。盐50g,岐山香醋150 g白糖3g.
制作方法：
1和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉面最好同一方向）稍稍揉匀 ， 盖半干笼布静置30分钟 。
2洗面筋：盆内倒清水小半盆 ， 取和好之面团放入 ， 轻揉面团直到清水变为浓稠面水 ， 取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....
换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了！
3制作淀粉：在大盆上面放上木架，拿罗（家用过滤杂质的铜丝罗）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4到5次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出 ， 剩下的东西即是淀粉 。
4发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面” ， 搅匀后放置温暖处静置发酵 。
大概一夜左右或更长时间 ， 面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了 。
5制作面筋：
锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后 ， 撕成较小条片状放盘中备用
6制作面皮 ：
将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复制作 ， 一张张摞起放入笼屉 。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后 ， 一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮 。
糖醋凉皮凉面的做法大全
凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同 。
凉皮蔬菜卷操作步骤
1.准备好凉皮 。
2.黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净 。
3.案板上铺一张凉皮 。
4.先放入黄瓜丝和火腿肠丝 。
5.再放入熟黄豆芽 。
6.加几块面筋 。
7.放入萝卜丝咸菜铺匀 。
8.再放入炸肉酱和小葱 。
9.把凉皮卷起来 。
10.用刀切成2段即可 。
四川凉面（糖醋味）的做法
开水煮面，煮6-7分钟 。
这是关键的一步，煮好的面放入漏盆里，让凉面自然冷却，这样做的.目的是让面的余热把面心旱熟，防止面太硬 。
准备蒜水、葱花、黄瓜丝 。
【糖醋擀面皮怎么做好吃】 待凉面自然冷却后，用凉水冲洗凉面三次 。
热锅，倒入油，油热后放入花椒，炸出香味，放置冷却 。
把所有食材放入盆中搅拌 ， 即可食用 。
拌凉皮操作步骤
1.准备黄瓜一根,凉皮一张,面筯一小块,几瓣蒜
2.面筯切成小块,凉皮切细条,黄瓜切丝,蒜切沫
3.用芝麻酱,醋,盐,味精加水调一碗料汁
4.把料汁倒在切好的凉皮上,与黄瓜和面筯混合均匀即可
韩式香菇糖醋
菜谱简介
在韩国吃过这款菜非常好吃，回家给女儿做女儿也非常喜欢 。颜色和营养搭配非常养眼和美味儿 ：）
材料
香菇，少许盐，水淀粉（淀粉泡水浓度为稍微有点稠度，但不能太稠哦）
菠萝?。?胡萝卜片或花型，水果椒片 ， 苹果2倍醋，蜜渍橙子汁儿（白糖代替）
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