【回锅肉炒锅盔叫什么】正宗的回锅肉，应该用香蒜苗作配料 。在四川，夏秋时节，这种又细又长的蒜苗上市了，人们知道，一年中，吃回锅肉的好时候到了 。有人用一种很粗、叶子又长又宽的蒜苗作配料，川人叫它是葱蒜苗 ， 一股冲鼻的坏葱味 ， 真坏了回锅肉的举世英名
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