生蚝的肉嚼不动是老了吗
可能煮的时间太长了 。
一般对于煮得刚刚好的生蚝来说，其肉质吃起来是肥而滑嫩、鲜美又劲道的，但是如果煮的方法不对或者煮的时间过长的话，就会使生蚝肉吃起来又老又柴，而且还嚼不动 。
所以在煮生蚝的时候一定要控制好时间，以免时间太长而影响生蚝的口感 ， 一般对于不带壳的生蚝来说建议煮5-6分钟，而对于带壳的生蚝来说建议煮10分钟左右 。
生蚝肉煮着吃还是蒸着吃好吃
蒸着吃会更加鲜美一些 。
清蒸的方式是最简单的，但是却能够使生蚝的营养成分和风味物质被锁在里面，因此能够保持生蚝的原汁原味，而且营养价值也是最高的 。
而水煮的话则会使生蚝中所含的一部分营养成分和风味物质流失到水里 ， 所以相对来说蒸着吃的话味道会更加鲜美一些，营养价值也会更高一些 ， 但是在蒸的时候需要避免水蒸气倒流进食物当中，而影响到食物的口感 。
生蚝肉煮几分钟可以吃21、生蚝放火锅里煮多长时间
沸水1分钟左右即可 。
生蚝本身就是一个比较容易熟的食物，只要在火锅是沸水状态的时候 ， 将生蚝放入火锅中煮1分钟左右就可以了 。在下火锅的时候最好不要将生蚝直接放入锅中，最好能够将其放入漏勺中烫熟，因为直接放入锅中以免找不到，而煮制时间过长 ， 会将生蚝烫老，失去了原本Q弹爽嫩的口感 。若是觉得1分钟也比较久的话，也可以直接用筷子夹住生蚝，放入汤中搅拌烫几下，这种生蚝会比较嫩一些，能够最大限度的保留住生蚝的原味口感 。
2、生蚝火锅怎么吃
生蚝火锅清锅吃是最能够保留住生蚝的原汁原味的，同时还能让汤底更加的、鲜美，以下就是生蚝火锅清锅的做法：
1.将市场上买来的生蚝掰开，清理干净，沥干水备用 。
2.将生菜、玉米、萝卜等小菜洗干净，切好备用 。
3.将筒子骨熬煮的汤水放入锅中，加入葱姜蒜等配料以及各种调味料，丰富汤底 ， 最后加入玉米、萝卜、生菜等，煮沸 。
4.根据自己的喜好调料蘸料 。
5.将生蚝放入漏勺中，然后放入锅中烫熟 ， 即可搭配蘸料食用 。
3、生蚝火锅什么汤底最好吃
根据自己的喜好来 。
生蚝火锅汤底是根据个人的喜好来决定的 ， 每个人有每个人的`喜好和口味 ， 有人喜欢红油汤底，有人喜欢清汤汤底，所以最好吃的是不能够下定论的 。生蚝虽然是一个比较鲜美的食物，但是也会有一定的腥味，且肉质的味道比较淡，有的人是不能够接受的的，所以会用味道比较重的红油汤底来掩盖其味道，并且增加味道；而清汤锅底能够很好的保留住生蚝的鲜美，而且热量相对来说是最低 。
4、生蚝火锅搭配什么好吃
香菇
香菇放在火锅中能够起到非常好的提鲜作用 ， 能够丰富汤底的鲜美味道 ， 而加入生蚝火锅中就可以将生蚝的鲜美味道发挥到最好，所以生蚝火锅搭配香菇是比较好的 。
豆腐
豆腐本身的口感就是滑嫩，加入到火锅中的其到味道会更加的软嫩，配合生蚝一起吃，不仅仅营养上比较丰富，而且口感和味道上的相互配合 ， 可以让两者更加的美味 。
###其它资料参考###1、带壳生蚝需要先绰水 ， 开口后，捞起备用 。火锅煮开后放进去，煮一会儿即可食用 。
2、不带壳生蚝，食用前需清洗，吃火锅时放进去煮，一会儿即熟可吃 。
3、生蚝干需要提前浸泡，需要四小时以上浸泡、清洗之后放入火锅汤中煮熟即可 。
