做法：
1、把何首乌放入锅内，用水熬成浓汁，备用 。
2、猪肝切薄皮 。
3、用何首乌汁，水豆粉，食盐调开拌匀 。
4、取备用的何首乌汁、水豆粉加入酱油，盐巴，生醋等材料，勾芡成汁 。
5、猪肝用大火烧炒成色至发白，加入勾芡好的浓汁，及姜蒜和菠菜 ， 炒熟，即可 。
功效 ：猪肝补气血，何首乌补肝肾 ， 菠菜清热，这道菜可适用于身体虚弱，头晕 ， 体弱多病者 。
（二）何首乌防脱发茶
用首乌粉100克，放入暖水瓶内，开水浸泡半天 ， 颜色成棕红色即可饮用，随添加开水浸泡，待茶色浅淡，更换新品 。饮用期间，患处用生姜片涂擦，每天数次 。
（三）何首乌炖老鸡
配料 ：生老鸡，整500克 。何首乌取30克，食盐、味精、料酒、蚝油、香油、黑胡椒粉、葱姜蒜 。
做法 ：
将鸡剥干净 。洗好，剁小块，再入锅，用沸水掉一下血水 ， 捞出 。葱姜蒜剥皮洗干净，用刀拍好 ， 备用，何首乌入碗，用开水烫下，过滤后，捞出 。
将鸡肉和葱姜蒜何首乌放在一个盆内 。
把锅洗干净，加一碗水，一点盐，1匙料酒，1勺蚝油，一点黑胡椒粉，放香油调拌均匀，再将鸡肉放蒸笼蒸20分钟后取出 ， 调好味道 。即可 。
（四）何首乌鸡蛋
首乌粉和鸡蛋一起煮几分钟后，剥去壳再煮几分钟 ， 吃蛋喝汤，每天一次，健康人食之也可益智，延缓衰老，乌须发；
（五）何首乌粥
何首乌与梗米，红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾，益精养血的功效，可使须发早白变乌，悦颜色，延年益寿 。
何首乌能泡酒吗 ？
何首乌泡酒
用何首乌泡酒可以使头发由白变黑 。何首乌黑芝麻各三两，一起炒干碾碎 ， 再放入冰糖调配服用，每次喝的量为三钱 。
杞蓉大补酒
原料：肉苁蓉，干枸杞 ， 当归，栀子，何首乌，红花，补骨脂，茯苓，红曲，怀牛膝，麦冬，白酒 。
主治功效：它特别的补气，补肝肾脏，明目，适用于脾胃肝肾虚者，头晕眼花，小儿忌用 。
###其它资料参考###1、何首乌的食用方法，主要是可以生着吃、泡水吃，还可以烤熟了吃、炖着吃，以及直接入药和其他药物搭配一起吃 。
2、在日常生活中，出于保健的目的，不建议患者自己擅自生吃何首乌 。何首乌生吃有一定的小毒，患者很难把握，建议患者泡水喝，是最好的方法 。
3、将何首乌切片泡水喝，可以更有利于保健作用，可以补益肾气、益寿延年 ， 还可以使头发和胡须过早的发白得到治疗 。何首乌在临床应用中，经常和其他的食材相搭配，比较常见的是何首乌炖鸡、何首乌炖粥，这些都有利于何首乌的药效发挥，而减少毒副作用 。
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