7、所有的粉利做好后，锅里先烧水，水滚后放上粉利大火蒸5分钟，中小火蒸20分钟左右即可停火，焖两分钟左右再开锅 。
8、趁热刷点油在粉利上，晾凉后装袋放冰箱冷藏保存，一周左右肯定没问题 。也可以用水泡着保存，每天清洗换水 。
小贴士 ：
1、分开两次加热是因为粉团要在有温度的情况下才能造型，所以一次不要加热太多 。
2、揉圆的时候手上要稍稍有点力量，尽量让粉团的内部不空心 ， 粉利切片的时候才能有光滑的切面 。
做法二材料 ：大米3g，清水适量 。
做法 ：
1、大米浸泡一夜备用准备好干净的容器和滤布 。
2、把浸泡了一夜的大米放进豆浆机里打磨成米浆，把打磨好的米浆倒进滤布做固液分离 。
3、米浆经过滤布用手挤压掉水份 ， 水份挤掉后，固液分离成功，成了米面团，搓成成圆柱状
4、把搓成型的粉利放入蒸锅 ， 大火隔水蒸熟即可 。
小贴士 ：米面比较粘手，涂少许香油可以解决粘手的问题 。
###其它资料参考###准备工作：
1.先将辣椒粉放入一只大点的碗里，放入少许盐、胡椒、味精、芝麻、伴匀
2.将少许卤牛肉（卤得嫩一点的那种）切成小丁状（大小可根据自己喜好）
3.到超市买一小包（约巴掌大的包装）川味即食豆鼓
具体做法：
1.放少量油入锅中烧至八成热，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒热后（不要炒老），放入辣椒粉碗里，加入一点小麻油再次伴匀
2.食油入锅烧旺，快速浇入盛辣椒粉的碗里，边浇边用勺子翻伴，逐渐把辣椒浇透，直至油满过辣椒，这样自制的辣椒粉（油）就做好了
这种做法很好吃，你不妨试试 。祝你成功！
###其它资料参考###用料
蒜苗1根
牛肉5块钱
辣椒适量
粉利1根
白菜几片
炒粉利的做法
蒜苗切段，辣椒切碎，粉利切片，白菜洗净，牛肉用酒和生抽泡着 。
热油下蒜，辣椒，白菜，看白菜软了可以牛肉，同时放粉利，因为我不喜欢牛肉老了，所以放比较迟 ， 怕生的可以放早些 。粉利放下去后可以加点水，加速粉利煮软，但是不要多，不然就变煮粉利了，我煮的时候就是水放多了 ， 大约小半碗水就够了 。这个时候可以调味了，放生抽上色，不够咸再加点盐 。尝一下 ， 够软够味就可以装盘了 。
###其它资料参考###粉利的家常吃法主要有两种：煮粉利和炒粉利 。
煮粉利需要根据自己的喜好把粉利切片或者刨丝，由于粉利也属于米粉的一种，所以煮粉利和其它的煮粉烹饪方式区别不大，可以根据自己的喜好进行加料 。起锅烧水，水开后放入新鲜的肉类，放入调料去腥提香，水再次烧开了之后就可以放入粉利，等到粉利稍微软了就可以放入青菜了，最后放入盐、酱油、鸡精等调味料调味，如果喜欢香菜和葱花的话起锅前也可以放点，这样一份水煮粉利就完成了 。水煮粉利相对来说比较简单 ， 可以根据自己的喜好来进行烹饪，放入自己喜欢的肉类，除了牛肉和猪肉之外还可以放入鸡肉、海鲜等 。水煮粉利味道和米粉味道差不多 ， 但是粉利吃起来更有韧性，而且口感也更Q弹 。水煮粉利在我这边属于早餐，早上的时候来一份粉利，又是充满活力的一天 。
粉利最好吃的我觉得还是炒粉利，虽然比煮粉利麻烦但是为了吃一口爽口的炒粉利还是值得的 。
在炒粉利前我们需要用刨丝器把粉利刨成丝，炒粉利只能用粉利丝，不能使用粉利片，毕竟粉利丝不但炒起来更方便入味，而且吃起来也更爽口 。把蒜姜末和肉一起炒香之后倒入粉利条，之后用小火把粉利炒软 ， 避免糊锅底，在这期间可以加少量的水，粉利稍微软之后倒入切好的大白菜，炒熟了就可以加入盐、鸡精、酱油等调味料，最后撒下一些葱花就可以出锅了 。如果炒粉利用的是白、黄、红三色粉利来炒，配合大白菜的绿和肉的颜色，那么这是一份色香味俱全的五色炒粉利，一端上来足够让人食指大动，迫不及待地想品尝 。
