###其它资料参考###这阵子囤了十几条龙利鱼，各种 。尝试了各种做法 ， 比如酸汤龙利鱼、水煮龙利鱼、柠檬龙利鱼、香酥龙利鱼柳等，每道菜都受到家人的喜欢 。龙利鱼肉多刺少，口感非常细腻，它的热量和脂肪含量非常低 。龙利鱼富含蛋白质，龙利鱼所含的营养成分还能够防止动脉硬化、增强人体的记忆力、保护眼睛，是老少皆宜的食材 。
今天分享一道龙利鱼的新鲜做法-蒜蓉金针菇蒸龙利鱼 。这道菜是通过蒸的方式制做的 。大家都知道，蒸出来的鱼保留了鱼原来的鲜嫩，营养更佳 。软嫩鲜美的龙利鱼配上爽口的金针菇，香气浓郁的蒜蓉 ， 三种食材的味道碰撞在一起，特别有食欲，尝一口就不由让人爱上了 。整道菜的热量也不高，减肥健身也可以用来解哦！闲话不多说，这道菜的详细做法，小伙伴们一起来看看吧！
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
【用 料】
龙利鱼柳 1条 金针菇 200克 蒜 20克 葱 20克 姜 5克 小米辣 2根 蚝油 1汤匙 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙 白胡椒粉 半茶匙 淀粉 1汤匙 盐 半茶匙 油 适量
【烹饪方法】
1、葱切成葱白段和葱花；蒜剁成蓉；姜切丝；小米辣切小圈待用 。
2、金针菇切去根部，撕成小束，用清水清洗干净 。
3、龙利鱼柳解冻，洗净沥去水分，切成差不多大小的小块 。
4、龙利鱼柳中放入葱白段、姜丝、加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、半茶匙白胡椒粉，半茶匙盐、1汤匙淀粉 ， 用手充分抓匀，腌制15分钟 。
5、锅中倒入油加热，放入蒜蓉小火炒香 ， 加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油炒匀 。
6、金针菇沥去水分，平铺在盘底，再铺上腌制好的龙利鱼柳，炒好的蒜蓉酱均匀淋在龙利鱼柳上 。
7、蒸锅加热至上汽，把盘子移入蒸锅中 ， 大火蒸10分钟 。
8、出锅撒上小米辣圈和葱花即可 。美味的蒜蓉金针菇蒸龙利鱼就做好了 。
【啰嗦几句】
1、龙利鱼含水分比较多，需要充分沥去水分 ， 不然蒸好汤汁会比较多 。
2、龙利鱼的保鲜方法是放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天 ， 在冷冻室可保存较长时间 。
###其它资料参考###它二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员 。dha是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50% 。它作为一种脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著 。人群流行病学研究发现，体内dha含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高 。
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼或鳎目鱼，栖息在中国近海海区 ， 其味道鲜美 ， 出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，老少皆宜，一直以来深受广大消费者的喜爱 。快一起来学学这道菜吧！辣炒龙利鱼
配料：龙利鱼 1块、尖椒 5个、生抽 1勺、姜 1/2块、蒜 3瓣、红薯粉 20克、花椒粉 1勺、花椒粒 8克 。
烹饪步骤：1.准备材料：龙利鱼和尖椒2.龙利鱼柳解冻冲洗干净，切成块状，加入黑胡椒粉、红薯粉腌制20分钟3.尖椒斜切成段，蒜切片5.把腌制好的鱼过油，用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下，就可以全部捞起来，这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合，免得炒散，不是为了让鱼熟6.炸好的鱼块沥干油捞出7.锅内留少许油，放入尖椒、花椒、蒜片炒香8.放入炸好的鱼块翻炒，调入生抽炒均即可 。
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