黍米的功效与作用?
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核心功效
补充营养、降压补血、减肥瘦身
黍米的简介
黍米,又称糯秫、糯粟、糜子米等,是我国最古老的一种农作物,被列为五谷之一 。一般来说,黍米分两种类型,以秆上有毛、偏穗、种子黏者为黍秆上无毛、散穗、种子不粘者为稷 。有白、黄、红诸色 。我国华北、西北多有栽培 。当地民间百姓黍米制成面粉,再制成油炸糕,无论逢年过节,还是男婚女嫁,都要用“油炸糕”来款待亲友和客人 。传统小吃“驴打滚”就是用黍米中的黄米制成的 。黍米还是酿造黄酒的最好原材料 。
功效与作用
1、补充营养:黍米的热量还是非常高的,吃完以后就可以补充能量 , 黍米里面还含有非常丰富的膳食纤维以及维生素,还含有多种氨基酸,就是因为有这些物质,所以可以提供身体所需要的能量 。
2、降压补血:黍米里面含有的微量元素非常丰富,钾元素的含量也是非常高的,而且还有其他很多营养物质 , 钠元素的含量没有很高,吃完以后能够让血压很快的降下来,里面还含有磷元素,铁元素,补血的效果不错 。
3、减肥瘦身:虽然黍米里面含有的脂肪非常多,但是在膳食纤维的作用下并不会在身体里面堆积 , 而且里面含有的大多是不饱和脂肪酸,能够把多余的脂肪分解掉,当作废物排出身体之外 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
无特殊禁忌人群 。
不宜同食
1、杏仁:黍米和杏仁一起吃会出现中毒反应,而且会出现腹部疼痛呕吐的症状 。
2、虾皮:黍米不能和虾皮搭配在一起吃,吃完以后容易出现恶心呕吐的症状 。
黍米的食用方法
黍米粥
需要准备一些红枣 , 粟米,红糖 。黍米泡好以后放进锅里面加入适量的水,盖上盖子用大火煮开,开锅以后就用勺子不断的搅拌 , 熬到粘稠状的时候加入适量的红糖和红枣即可 。
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黍子,单子叶禾本科植物,生长在北方 , 耐干旱,一年生栽培作物,民间称为“黍子”、“黍谷”,有的地方因为多用黍米酿酒,又称为“酒米” 。籽实淡黄色 , 常用来做黄糕和酿酒 。
其形态特征与糜子相似,子实有黄、白、红、紫等颜色 。籽粒脱壳即成黍米 , 呈金黄色,具有粘性 , 又称黄米、软米 。
扩展资料:
黍子营养特征:大黄米的蛋白质含量高于米面等大部分粮谷类 。当然它的蛋白质组成依然逃不掉缺乏赖氨酸这种谷类的先天不足 。大黄米的铁、锌、钾、维生素B1的含量是我们常吃的白米白面的好几倍 。
北方蒸年糕时,常选用甜红薯和大黄米掺和在一起,红薯香甜,大黄米软糯,无需加糖,就能成就黄灿灿香喷喷的“一年比一年好”的寓意 。
参考资料来源:百度百科——黍子
参考资料来源:人民网——稻黍稷麦菽,你吃过这些食物吗?
###其它资料参考###此字初文始见于商代甲骨文,其古字形像散开了穗的成熟的黍的形象 。该字形有的加“水”,大概是表示需要用水灌溉 。黍是一种粮食作物 , 与稻类相似,俗称黄米 。但并不是大家现在认识的小米,而是比小米大一些,形状差不多 , 其子成熟后有粘性 , 可以酿酒、做糕、但它的缺点是不利于消化,所以现在把“黍”当作主食的已经非常少了 。
黍米里面含有非常丰富的蛋白质,蛋白质里面又含有醇溶蛋白,谷蛋白,球蛋白以及清蛋白,含量要比粳米高出很多,它里面的淀粉含量没有粳米那么高,脂肪含量比小麦以及大米要高出一些,里面还含有亚油酸,棕榈酸等等,黍米里面还含有灰分以及粗纤维 , 适当的吃一些还是非常不错的 。黍米可以起到补充身体营养作用 , 它里面的热量还是非常高的 , 吃完以后就可以补充能量 , 黍米里面还含有非常丰富的膳食纤维以及维生素,还含有多种氨基酸,就是因为有这些物质,所以可以提供身体所需要的能量 。还可以起到降低血压作用,里面含有的微量元素非常丰富,钾元素的含量也是非常高的,而且还有其他很多营养物质,钠元素的含量没有很高 , 吃完以后能够让血压很快的降下来,里面还含有磷元素,铁元素,补血的效果不错 , 当出现缺铁性贫血问题以后,就可以吃一些黍米进行调节 。
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