5、捞出所有的配料，浸泡两小时即可食用 。
6、将鸭腿切块浇上卤汁撒上白芝麻用少许香菜点缀，味道棒棒哒的！
香卤鸭腿
食材
鸭腿4个、大葱2根、姜3片、蒜瓣一头、花椒适量、八角3个、盐适量、草果一个、白芷2片、丁香2个、酱油适量、红曲米适量、老卤适量、香叶2片 。
做法
1、鸭腿处理干净后冷水浸泡一会，去去血水
2、开水下入鸭腿，撇去浮沫
3、没有血水即可捞出 ， 并快速冷水冲一会，收紧鸭皮，卤时形状好
4、锅里放入老卤和没过鸭腿的水量，加入配料栏里的所有调料，没有老卤也可不加 。
5、大火烧开十分钟 ， 中小火35分钟左右，筷子能扎进去即可，太烂了形状不好 。关火焖一夜，即入味又软烂，且形状还好 。
6、皮朝下闷了一夜的的鸭腿 。可以凉吃 ， 也可以再烧开后，鸭腿斩段，另起锅收适量卤汤汁淋上即可 。
###其它资料参考###食材：鸭腿1个、姜片3片、豆腐乳1块、八角2个、桂皮3片、花椒10克、干辣椒2个、啤酒适量、酱油1勺、盐适量、冰糖1块、甜面酱1勺 。
1、准备鸭腿 。
2、将鸭腿冷水下锅 。
3、大火烧开后，鸭腿煮出杂质和浮沫后捞出 。
4、以上是这道菜需要的辅料 。
5、将除了冰糖和盐以外的所有辅料都放入锅中用水煮开 。
6、将过水后的鸭腿放入烧开的卤料锅中，加水没过鸭腿为宜 。
7、水开后转小火炖一个半小时后加入盐和冰糖继续小火二十分钟后大火收汤 。
8、炖好的鸭腿捞出晾凉食用最佳 。
9、成品 。
###其它资料参考###用料详情
主料：鸭腿(2只)
辅料：葱(5克)、姜(1块)、冰糖(10克)、蚝油(10毫升)、生抽(20毫升)、老抽(10毫升)、花雕酒(10毫升)、桂皮(1只)、八角(2只)
用时：2小时
热量：
做法步骤
1.鸭腿放在清水中泡20分钟.
2.准备好各种香料冲洗干净.
3.鸭腿冷水下锅，大火煮开 ， 继续滚煮10分钟.
4.各种香料放入锅中，添加花雕酒.老抽.生抽.蚝油.冰糖，姜 ， 葱大火煮开.
5.然后放入鸭腿再次煮开后倒入九阳电饭煲中.
6.盖上盖.设置煮1.5小时.
7.到点后取出鸭腿.
8.斩切块
9.装盘，备好汤汁即可上桌开吃了
烹饪技巧
可以让鸭腿在卤水中多浸泡几小时更入味 。。。
###其它资料参考###主料鸭腿450克 辅料油适量盐适量酱油适量姜片20克冰糖30克葱段25克八角10克桂皮20克料酒适量
步骤
卤鸭腿的做法步骤11.新鲜的鸭腿两个，用热手洗干净，擦干表面的水
卤鸭腿的做法步骤22.锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入 ， 煎黄 。
卤鸭腿的做法步骤33.煎鸭腿中 。
卤鸭腿的做法步骤44.一面煎黄，再煎另一面 。
卤鸭腿的做法步骤55.高压锅里面放酱油，姜片，八角 ， 桂皮 ， 冰糖等，小火开始烧 。
卤鸭腿的做法步骤66.烧的微热，在锅里加开水，再烧开就是卤汁
卤鸭腿的做法步骤77.然后放入鸭腿，刚刚没过肉即可，然后加上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟 。
卤鸭腿的做法步骤88.卤好后的鸭腿，再在煎锅里面煎一会，收汁 ， 就OK 啦，装盘开吃 。
###其它资料参考###卤鸭腿（照烧鸭腿）太香了是不是有种想吃光的冲动
夏季吃鸭肉好处多，鸡腿吃腻了，换换鸭腿，鸭腿用照烧鸡腿方法做，简直香爆了 ， 看颜值，是不是有全部吃掉的冲动
用料
鸭腿3只
照烧酱2汤匙
生抽2汤匙
