做法：
1.将长生果芽剪去两端成“掐菜”，洗净待用 。
2.海米用温水泡软，洗净杂质；油菜洗净 ， 改刀切成小段 。
3.汤锅置火上，放入清汤和海米，用中小火煮几分钟 ， 放入“掐菜”和油菜段，加上盐和味精调好口味，沸后淋上香油，出锅倒入汤碗内即可 。
长生果芽炖冰豆腐
特点:长生果芽香软烂,豆腐爽嫩
原料:长生果芽250克 ， 冰豆腐4块 ， 熟火腿肉50克，熟猪油50克，葱末、姜末各5克，汤750克，盐3克，酱油少许，胡椒粉2克 。
做法：
1. 将长生果芽掐去两端，用清水漂洗干净备用
2.把冰豆腐切成约1厘米宽的条，放入沸水中焯一下，捞出控水，熟火腿肉切成片 。
3.锅置火上，放熟猪油烧至六成热，用葱姜末爆锅，放入长生果芽和冰豆腐条，用小火炖约15分钟 ， 放上盐、酱油、撒上胡椒粉，离火倒汤碗内即成 。
海带拌长生果芽
特点：黑白相间，脆嫩咸香 。
原料：长生果芽250克，干海带75克，盐3克，生抽10克，米醋15克，香油5克，花椒油15克 。
做法：
1.将长生果芽掐去两端 ， 洗净后放入沸水锅内烫至熟 ， 捞出入冷水锅内过凉备用 。
2.海带用清水软泡，反复冲洗干净，改刀切成细条 ， 放沸水锅内煮5分钟，捞出投凉，控净水分 。
3.将长生果芽和海带条放碗里，加上盐、生抽、米醋和香油调拌均匀，装入盘内，浇上烧热的花椒油即成 。
肉丝炒长生果芽
特点：家常风味 ， 清香脆嫩 。
原料：长生果芽250克，猪里脊肉200克，香菜25克 ， 盐3克，鸡蛋半个，淀粉25克，花生油500克，酱油15克 ， 白糖少许，米醋3克，香油10克 。
做法：
1.将长生果芽掐去根 ， 洗净待用；猪里脊肉去筋膜，改刀切成丝；香菜洗净，切成小段 。
2.猪肉丝放碗里，加上盐1克，鸡蛋和淀粉拌匀 ， 放油锅内滑至熟 ， 放如长生果芽冲一下，一起捞出控油 。
3.原锅留少许底油，复置火上烧热，放入姜煸炒片刻，加上料酒、盐2克、酱油、白糖、米醋、长生果芽和猪肉炒均匀，淋上香油，撒上香菜段，出锅装盘即成 。
酒醉长生果芽
特点：爽口解腻，酒香四溢
原料：长生果芽400克 ， 红柿子椒、青椒各2个，盐5克，葱段15克，姜1小块，花椒5克，白酒50克 。
做法：
1.将长生果芽掐去两端 ， 洗净备用；红柿子椒、青椒去蒂和籽，洗净后切成5厘米长的细丝 。
2.锅置火上，放清水和盐2克烧沸，倒入红柿子椒丝、青椒丝和长生果芽焯一下 ， 捞出用冷水过凉，沥干水分 。
3.净锅复置火上，放入清水、盐3克、葱段、姜块和花椒烧煮5分钟，汤汁倒入海碗内，晾凉后放入白酒、长生果芽、红柿子椒和青椒丝，拌匀后入冰箱内冷藏2小时，即可取出食用 。
台湾式炒长生果芽
做法：
1.用黄油代替色拉油，将蒜头爆香，
2.放入长生果芽菜、葱段一起炒；
3.加入盐、(酒、黑胡椒)或(沙茶酱) 。
健康吃法(汆烫长生果芽)
做法：长生果芽烫熟加一滴酱油膏 。
芝麻长生果芽
长生果芽汆烫后滴上调入少许盐及香油的芝麻酱，上桌前撒上白芝麻即成美味凉菜 。
###其它资料参考###花生芽的做法：
1、选取颗粒饱满、无破损的花生，清洗干净后用热水浸泡 。给种子短时间的热刺激，有促进发芽的作用 。
2、滤水后加入自来水浸泡，让花生吸水达到极致 。这个过程中，一些妨碍消化吸收的因素如蛋白酶、植酸等已经开始下降 。
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