食材：羊肉，红萝卜，葱，花椒粉，生姜，盐，生抽，蚝油 。
制作方法：1、把羊肉备好，生姜切碎 ， 大葱切碎，放入肉上 ， 再放入盐，花椒粉，把油烧热，炝一下，放入蚝油 ， 生抽，搅拌均匀 。
2、把红萝卜切成丝，用盐腌制一下 ， 把水挤出，把红萝卜炒一下，因为红萝卜较吸油，炒一下可以使馅更味道香，馅松软 。
3、把红萝卜和肉放一起搅匀，这样馅就搅拌
好了，就可以包饺子了，包出的饺子营养丰富 。请大家分享 。
羊肉萝卜牛肉茶 ， 猪肉文火加山楂 。这是在我们厨师行业流传的一句俗语 ， 这就是说 ， 羊肉配萝卜可以说是天作之合，黄金搭档 。羊肉肉质鲜嫩，营养丰富 ， 它的脂肪和胆固醇要比牛肉和猪肉的低 ， 而羊肉的优质蛋白，却比牛肉和猪肉高出不少 。现在医学还认为，羊肉大补，可以生气血，冬季吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，增加消化酶，保护胃壁，因此羊肉饺子在我们北方的冬天，十分的受欢迎，尽管一斤羊肉的价格，能换一袋子小麦粉（30斤）的价格，但人们仍然是乐此不疲 。尤其是北方的春节，哪怕是家庭再不富裕，也要吃上一顿羊肉饺子 。
罗卜相对于羊肉来说，那可是营养的贵族，价格的平民，估计市场上比萝卜价格低的菜没有几种了 。但是它的营养价值可以说在蔬菜类中傲立群雄 。它含有丰富的胡萝卜素，而且还含有蛋白质，脂肪 ， 矿物质及丙种维生素等多种营养 ， 因此被誉为“小人参”，胡萝卜还含有核黄酸和叶酸，叶酸还具有抗癌的作用 。胡萝卜中的木质素也有提高机体抗癌免疫力和间接消杀癌细胞的功用 。胡萝卜中的果胶物质可以与汞结合 ， 使人体内有害的成分得以排除 。因此它也是老百姓亲篮子里的廉价营养品 ， 深受老百姓的喜爱 。所以说羊肉和萝卜搭配做饺子会更营养更好 。
我现在介绍一种羊肉萝卜饺子的做法，羊肉我们把它搅成馅儿，现在卖羊肉的都有绞肉机，他们也负责搅馅儿，馅搅好以后 ， 我们把它放入适量的盐（一斤肉大约是30~40克盐），饺子调料（根据个人的口味选择），鸡精，香油（提香） ， 老抽（上色）等，搅拌均匀最好能放上24小时让它充分入味 。下一步，我们按羊肉与萝卜1：1的比例 ， （这个比例可以按个人的对肉和萝卜的喜好程度灵活掌握） ， 把萝卜也搅成馅儿，现在的条件好了有绞肉机，再也不用刀去剁了，费时费力 。然后把萝卜和羊肉馅一块搅拌均匀 。我的把活好的面，揪成大小均匀的团，在擀成外薄里厚的饺子片，放入饺子馅对折 。这样一道既营养又好吃的羊肉饺子就完成了 。
羊肉属于温补肉类食品，其营养超过猪肉和牛肉 。羊肉饺子馅搭配什么菜？这个可根据个人口味决定，像我家一般都是搭配胡萝卜，有时搭配芹菜或洋葱之类蔬菜，但最受我家小孩欢迎的要数羊肉胡萝卜馅 。
接下来跟大家分享我家最常吃的三种 羊肉蔬菜馅 的制作方法，有相同兴趣朋友可以在家试试看噢！
——【羊肉胡萝卜馅】——
羊后腿肉 1/斤（ 肥瘦3:7开 ）切片剁成肉泥 ， 胡萝卜1条（半斤左右）去皮切碎 ， 把羊肉泥、胡萝卜碎放入盆中，加入两个鸡蛋白，适量食盐，胡椒粉 ， 少许味精，一点香菜未，搅拌均匀即可 。
——【羊肉芹菜馅】——
羊肉同上一样，半斤芹菜切碎，香菇3/个切碎，同样放入盆中，加入两个鸡蛋白，适量食盐，胡椒粉 。少许味精，搅拌均匀即可 。
相关经验推荐
- 羊肉蒸饺放什么菜
- 羊肉蒸饺放什么菜好吃
- 怀孕初期可以吃羊肉吗 怀孕初期能否吃羊肉
- 羊蝎子可以放什么蔬菜
- 羊血块炒什么
- 羊血块炒什么好处
- 老姜蜂蜜水的功效有哪些呢 老姜蜂蜜的功效与作用
- 焦虑症表现
- 银耳茶有什么功能
- 丹参的功效与作用及禁忌是什么