羊肉饺子馅的营养价值：羊肉历来被当作冬季进补的重要食料之一，寒冬常吃，羊肉可益气补虚 ， 促进血液循环，增强疫寒能力，羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化，羊肉中含有丰富的脂肪维生素 ， 钙，磷，铁等特别是钙铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚胃寒的人食用
要制作羊肉饺子，那么饺子馅肯定是少不了的，那么羊肉饺子搭配什么蔬菜呢？
羊肉饺子馅，主要是羊肉，当然还会有一些配菜，配菜可改善口感还可帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量控制食用肉馅后血脂的上升，常配菜有韭菜，如果不能吃韭菜的人 ， 还可以选择白萝卜，芹菜，香菇木耳或者放一些虾仁也是不错的 。
下面给大家分享几种羊肉饺子馅做法
羊肉韭菜饺子馅
准备材料：羊肉400克 ， 韭菜500克，油盐适量，鸡精5克，姜20克,胡椒粉十10克
1.韭菜洗净沥干水份切小颗粒
2.羊肉剁成肉泥.姜洗净切末备用
3.把羊肉泥放在盆里.加姜末 ， 胡椒粉，熟植物油，鸡精拌匀 ， 静止一会 。
4.韭菜放在盆里，先加油，鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀.把羊肉馅和韭菜馅加在一起拌均匀即可 。
羊肉白萝卜饺子馅
准备材料：白萝卜300克 ， 羊肉800克，油3汤匙，盐一汤匙 ， 生抽一汤匙 ， 大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙
1.白萝卜擦成细丝，放入热水锅中，焯水一下
2.羊肉搅拌成肉馅在肉馅中加入食用油，生抽葱末，料酒 ， 花椒粉盐.拌均匀
3.焯过水的白萝卜丝捞出 ， 把水分控干，把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀即可
羊肉香菇饺子馅
准备材料：羊肉300克，干香菇200克，油适量，盐适量，大葱50克，姜10克.味极鲜10克香油10克，胡椒粉5克，鸡精3克
1.把干香菇用热水泡软洗净切末备用.葱姜洗净切末
2.羊肉剁成肉泥.把羊肉泥加盐，胡椒粉，葱姜味极鲜拌均腌制入味
3.把香菇和葱姜末盐鸡精，加进羊肉馅里拌均匀 ， 再加味之鲜，香油拌均匀即可
小贴土：羊肉的膻味较重，可以加入花椒水去膻，同时还应加大姜末的用量 。
感谢您的邀请
要说羊肉配什么菜包饺子营养又好吃，我建议大家用胡萝卜配羊肉，，用胡萝卜还可以有效去除羊肉中膻味，又有营养还美味！
首先，把羊肉洗净切片剁成肉末 。
接着把胡萝卜洗净切成丝，锅中烧水，水开后把胡萝卜丝焯水，焯水过后用纱布把多余的水分过滤掉，在剁成菜末 。再把葱切末 ， 姜切末 。
接下来调羊肉馅 ， 把剁好的羊肉馅和胡萝卜一起搅拌均匀，加入盐、五香粉、香油、花椒面、酱油、鸡精味精少许、食用油、最后打入一颗鸡蛋充分搅拌均匀 。
谢谢你的邀请
羊肉是全世界普遍肉品之一，营养丰富，温补肝肾和脾胃，而且胆固醇、脂肪含量代 。但是羊肉膻味大(羊的脂肪酸，而且易挥发，所以对人的嗅觉很敏感) 。做羊肉馅饺子，最好选用绵羊肉，它肉质更鲜嫩膻味小 。
一般羊肉馅选羊的后腿肉 ， 肩颈肉，羊里脊肉 。
1.今天羊肉馅以2斤羊后腿肉为例 。先把花椒20粒，八角两个，用100克开水泡起备用 。姜葱各30克，做成姜葱水备用(姜葱水的份量撑控馅的干湿程度) 。大葱100克顶刀切成细沬，白萝卜800克切成丝，用5克盐腌五分钟后，用开水泡3秒然后迅速控干水(作用是去除萝卜的苦涩味)，用手挤干水份切成细沫备用
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