酸菜胡豆瓣汤的家常做法大全怎么做好吃视频?
![酸菜胡豆瓣汤要煮多久](http://img1.jingyanla.com/240107/1Z3455539-0.jpg)
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酸菜胡豆汤
主料
胡豆200g酸菜一袋老姜5片盐适量味精适量
酸菜胡豆汤的做法步骤
1. 将酸菜洗去多于的盐分,切成丝备用 。
2. 将胡豆洗净备用 。
3. 热锅倒入少许油,一点点就好了,不然汤煮出来油腻腻的 。
4. 油冒青烟后,将生姜片,酸菜丝一起放入锅中炒香 。酸菜可以多炒一下,将酸菜的酸味炒出来 。
5. 酸菜炒香后加入适量的清水,要想多喝汤的话,可以多加水 。汤开了之后开小火熬煮一会 。
6. 将洗净的胡豆倒入汤中,开大火煮3-5分钟左右 。加入少许的盐和味精调味 。(盐一定要少,不然汤就咸了 。)装盘 。
小贴士
酸菜要多洗一下,不然就会咸了 。炒酸菜的时候多炒一下,炒的干一点,那样酸菜的酸味才会释放,熬煮出来的汤才有酸酸的味道 。
![酸菜胡豆瓣汤要煮多久](http://img1.jingyanla.com/240107/1Z345K60-1.jpg)
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酸菜胡豆瓣汤的用料
干蚕豆瓣200g泡青菜100g
姜葱蒜各少许
酸菜胡豆瓣汤的做法
步骤1
1、干蚕豆瓣先用温水泡发1小时左右 。
步骤2
2、泡青菜切丝备用 。
步骤3
3、姜蒜切片 , 倒入热油锅中炒香,锅中掺入凉开水,待水烧开,加入蚕豆瓣小火炖煮1小时左右 。
步骤4
4、加入泡青菜丝,待蚕豆瓣炖至爆腰(爆腰就是指食物的中段爆开,一般达到这样的状态就可以出锅了),口感粉粉的,烂烂的,我喜欢这样不用牙的口感!哈哈!
步骤5
5、出锅后,加入葱 。OK!我没有加盐,泡青菜本身是有味的(酸辣咸味) , 汤还是喝清淡些的好哦 。
酸菜胡豆瓣汤的烹饪技巧
我用的是干豆瓣,要先用温水发1个小时左右 。嫌麻烦的亲,没时间的亲,可以选用新鲜蚕豆瓣哦!干豆瓣和新鲜豆瓣的区别就是,干豆瓣炖出来粉粉的,而且蚕豆味浓香 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招 , 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
小贴士:
1、蚕豆含有致过敏体质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,俗称豌豆病 , 所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃 。2、煮蚕豆不能用铁锅 , 以免汤色发黑 。
###其它资料参考###【酸菜胡豆瓣汤要煮多久】[酸菜胡豆瓣汤]
食材明细:蚕豆200克,酸白菜50克,盐3克,味精1克,胡椒1克
酸菜胡豆瓣汤的做法详细步骤
1. 将胡豆瓣用清水洗净待用;
2. 酸菜改片,在炒锅内炒香;
3. 加入鲜汤熬制,待酸味出来;
4. 下胡豆瓣煮熟 , 加入盐、味精、胡椒即可 。
酸菜胡豆瓣汤的做法小贴士
制作要诀:
1. 在炒酸菜时,一定要炒出香味后才能掺入鲜汤;
2. 待酸味出来后再下胡豆瓣,煮至软即可,久煮易烂 。
健康提示:
1. 胡豆瓣含多种维生素和矿物质,有健脾、利湿、补中益气的作用;
2. 成菜色泽翠绿 , 味咸鲜,清口利爽;
3. 胡豆瓣软而不烂,其乡村风味令人难忘 。
食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食 。
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症 。
###其它资料参考###1、主料:蚕豆200克 。。
2、辅料:酸白菜50克
3、调料:盐3克,味精1克,胡椒1克 。
4、将胡豆瓣用清水洗净待用 。
5、酸菜改片,在炒锅内炒香 。
6、加入鲜汤熬制,待酸味出来 。
7、下胡豆瓣煮熟,加入盐、味精、胡椒即可 , 酸菜胡豆瓣汤就做好了 。
###其它资料参考###主料
粉条
适量
胡豆
适量
酸菜
适量
食用油
适量
辅料
盐
少许
味精
少许
步骤
1.放油吵胡豆瓣和酸菜,
2.炒香后加水,将水烧开加入粉条
3.开后煮粉条,5分钟后就好了,然后加入盐,味精,即可?。?
4.还不错吧?。『蟮眉拥愦谢ㄅ?
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