山楂罐头怎么贮存 _山楂

自制山楂罐头怎么储存？

文章插图
山楂是一种味道比较酸的食物，山楂可以用来制作山楂果酱，也可以制作山楂罐头，外面购买的山楂罐头没有自己制作的那么纯天然，自制山楂罐头的储存方法，很多人并不是很了解，下面就给大家详细的介绍一下自制山楂罐头怎么储存。
自制山楂罐头怎么储存自己制作的山楂罐头应该注意，在装山楂的时候就要把玻璃瓶完全的清洗干净，做好消毒措施，水分沥干，然后再把山楂放进去再倒过来，等到铁皮盖子凹进去就证明已经密封好了，可以放到冷藏室里面冷藏保存，可以保存几个月的时间，虽然可以保存很长的时间，但也要注意尽快吃完比较好。
山楂罐头的营养价值山楂罐头里面含有维生素c以及有机酸成分，即便是制作成山楂罐头这些成分也是存在的，所以适当的吃一些山楂罐头就可以让血管得到舒张，让血液流通的速度变得更快，能够起到降低血压，降低胆固醇作用，可以辅助治疗颤动性心律失常，血管性神经观能症以及心脏活动功能方面的障碍问题。
适当的吃一些山楂罐头能达到抵抗癌症效果，这就是因为山楂罐头里面含有杜金素成分，还能够让肠胃变得更加健康，山楂罐头里面含有果胶成分，也含有一些抵抗辐射的物质，适当的吃一些就可以把身体里面的有害物质及时吸附，然后再排出到身体之外，能达到治疗拉肚子的作用。
适当的吃一些山楂罐头心血管疾病出现的几率就不会那么高，能够让心脏活力变得更好，让中枢神经系统处在比较兴奋的状态，还可以强壮心脏，如果有老年性心脏疾病，适当的吃一些山楂罐头就非常适合，可以让身体变得更加健康。
吃一些山楂罐头还能达到帮助食物消化以及提高食欲作用，还可以达到活血化瘀效果，让淤血情况得到解决，还可以让子宫收缩变得更好，山楂罐头里面含有胡萝卜素以及黄酮类物质，能够让身体免疫功能变得更好，还可以起到预防衰老作用。
山楂怎么做成罐头
制作山楂罐头方法还是很简单的，首先需要准备一些新鲜的山楂，清洗干净，把表面的灰尘全部都处理好，然后就放到一个盆子里面，用筷子把里面的果核给捅出来，全部处理好以后就可以把它放到锅里面，加入适量的水，然后再添加适量的冰糖慢慢的熬煮，熬煮好以后糖色变红，就可以装到密封玻璃罐子里面密封保存，在短时间里面尽快吃完。
山楂怎么做糖葫芦需要先准备一些新鲜的山楂，然后再放到一个容器当中，里面可以少量的添加一些食用碱，然后再加入适量的清水搅拌一下，浸泡一会，浸泡好以后就可以洗干净，再用竹签把山楂给串起来，放到容器当中备用，锅中加入适量的冰糖，然后再添加一些水，慢慢的熬煮成浓稠状，把熟芝麻放进去搅拌均匀，然后就可以用小火慢慢地熬煮，把串好的山楂放到锅中滚动一下，沾上糖浆，再放到铺了油纸的案板上，等到凝固以后就可以吃了，味道非常香。
制作山楂糖葫芦要注意在挑选山楂的时候或选择大小差不多的，这样制作出来的才会更加好看，在清洗山楂的时候在里面添加一些食用碱，这样可以把表面的脏东西彻底的清除干净，等到糖浆熬煮好以后，把穿好的山楂放到锅中之前，一定要把它表面的水分全部都擦干净，裹好以后就放到油纸上面，一定要隔开一定的距离，否则就容易粘连在一起，这些制作山楂糖葫芦的技巧一定要了解清楚，这样才可以制作出好吃的山楂糖葫芦。
上面介绍的就是自己制作山楂罐头的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要自己制作山楂罐头就可以试试上面这些方法，做好以后正确的保存方法也要了解清楚，只有保存方法正确才可以让保存的时间变得更长，能够品尝到美味的山楂罐头。

文章插图
山楂罐头家庭自制储存方法，如果处理得好，能放很久不坏的，关键是容器里的空气要“抽空”，也就是要”真空” 。瓶子倘若彻底消过毒，再用”蒸“气大法，一时三刻确实不会坏的，但如今不是过去，自制食品还是尽早吃完为佳，不要囤那么久留待某日某时再吃。具体做法：
1、山楂用盐水泡一会儿，切去两头，用筷子大头或钢笔管去核。
2、锅（最好是搪瓷锅或玻璃锅）中加水和冰糖；因为山楂很容易煮烂，所以如果有大块冰糖，最好提前煮化，如果是碎冰糖或砂糖，则同时煮也可。
3、糖化后，放入山楂，水开后转小火，煮10~15分钟即可，否则全开花了。
4、将山楂捞出放在干净的玻璃瓶中（最好用开水煮过消毒），糖汁用滤网捞一下，将糖水也倒入瓶中。
5、把瓶子移入锅中，锅中水量在瓶子一半左右，开火煮沸，边煮边盖上盖子。
6 取出后倒置于桌面上；稍后，倒过来，会听到”嗞“地一声，铁皮盖凹进，即代表成功（如此处理的罐头，如果放冰箱冷藏，至少几个月是没问题。方法虽如此，但还是建议大家早点吃）。

###其它资料参考###放冰箱冷藏室。现在很多人习惯将买回来的新鲜果蔬直接放进冰箱里，这种方法不仅会占据太多冰箱储存空间，也会在各种食物之间产生细菌的二次污染，最好的方法就是摘除烂果坏果之后用保鲜袋包起来放进冰箱里，还要注意去除里面的空气。
新鲜保存。找些干净的沙子，加些水，一层沙子一层山楂埋个盆里，放阳台或者冷点的地方。也可以放在保鲜袋里面，抽取空气，放在沙中。
加工保存。实在不行的话，可以将山楂洗干净切成小块，然后用制浆机把它打成浆糊状，用玻璃瓶装起来密封保存。
晒干保存。新鲜山楂中含有较为丰富的水分及碳水化合物，在一定的温度条件下会滋生细菌而腐败变质，很难保存一年时间，如果不介意将山楂水分破坏的话，可以将山楂切成片状，然后放在太阳下晒，让阳光把山楂中的水分蒸发掉，然后再将晒干的山楂片装入玻璃罐中，密封保存，如果保存的好的话，大约可以保存一年。
###其它资料参考###山楂罐头，方法简单无添加，酸甜软绵，开胃健康！
小时候，我家乡的后院有一棵山楂树。每年，山楂树上都长满了大大小小的山楂。今年，山楂树也很丰硕，所以我有很多山楂小吃。吃山楂有很多方法。可以做成冰糖葫芦、山楂糕、山楂卷、山楂罐头等，说起山楂罐头，我家每年总要做几十罐。山楂罐头是我的零食。多年来，我对山楂罐头的感觉还是一样的。你吃过家里做的山楂罐头吗？今天，我要和你分享一罐山楂罐头，是自制的。山楂罐头，方法简单无添加，酸甜软绵，开胃健康！
虽然现在超市里有很多山楂罐头，但你敢吃外面卖的山楂罐头吗？为了使山楂罐头的色泽好看，一些商家会在里面添加各种色素。这些色素对身体非常有害，还是在家里自己做更健康。因为小时候经常吃妈妈做的山楂罐头，所以自然而然地学会了怎么做。山楂罐头的方法很简单，只要几步就能做好。接下来，我会和你分享山楂罐头的做法。山楂罐头，方法简单无添加，酸甜软绵，开胃健康！
山楂罐头具体的做法：
第一步，首先，准备山楂。清洗后，取出山楂核和山楂基。你可以用吸管从上到下穿。操作更方便。所有加工完成后，将山楂表面的水晾干。接下来，准备好制作山楂罐头的罐子。罐子应该是玻璃做的。把它放在沸水里一会儿，以除去毒药。确保容器是干洗的，不应有杂物。把干山楂放进罐子里，把山楂放满80%，不要完全装满。毕竟，在罐子里加入一勺糖，然后依次加入4-5片冰糖，最后在罐子里加入一些纯净水，然后盖上罐子，不要拧盖子，轻轻盖上，蒸20分钟。
第二步，20分钟后，取出山楂罐头并拧紧盖子。把它倒过来。把瓶子倒过来的目的是看瓶子是否不会没油。然后自然冷却。糖醋山楂罐头制作成功。冷却后，里面的果汁变得黏稠。没有任何添加剂，你能做的山楂是清洁和卫生的。你想吃的时候可以吃，你可以吃很长时间。
自制山楂罐头味道鲜美，不加任何添加剂。我家每年做几十罐，比买的还好吃。以上是制作山楂罐头的具体的做法。方法简单无添加，酸甜软绵，开胃健康！喜欢吃山楂的人可以试试这个方法。酸酸甜甜，非常可口，特别开胃。而且方法特别简单。当你没有胃口的时候，可以喝点汤或者吃两个山楂，保证你有一个大胃口。这样做的山楂罐头，又酸又甜，大人小孩都喜欢吃。最后，我希望每个人都能做出美味的山楂罐头
###其它资料参考###一个礼拜后就可以吃了，但是自己做的罐头不要放置太久哦，
第一，不要贮存太久:虽然水果罐头的贮存期很长，但也有一定的期限，所以若贮存太久，水果罐头发生变质，如长毛变色，就不要食用，以免发生食物中毒。
第二，水果罐头要存放在干燥、阴凉、通风处:罐头放在潮湿、闷热的地方，容易生锈且影响质量和贮存寿命若放在阳光时常照射的地方，水果罐头本身容易起变化因此要选择干燥、阴凉、通风的地方。
第三，要注意生产日期:把生产日期接近的水果罐头，放在相近的位置，且日期愈久的要先吃，尽快食用为宜。
第四，不必冰在冰箱中:晶玉小黑罐水果罐头制作时经过杀菌的步骤，所以不必摆进冰箱，若冰箱中有多余的空间来摆置罐头，则更可延长其贮存寿命。但如饮料、水果罐头为了风味可冰在冰箱中，则更清凉可口。
第五，不可贮存于冷冻库中:若将罐头置于冰箱冷冻库中，冷冻库-18度的强冷会将食物冻结成海绵状，如此一来质地会改变。
第六，时常擦拭:罐头外表若灰尘太多，湿气太重，就容易生锈、腐蚀，所以贮存时间长时，要常用干净的抹布擦拭它
四、
###其它资料参考###新鲜的山楂吃起来水分饱满一些，味道也浓郁，但是如果不懂得保存，新鲜的山楂很容易就会变质。储存新鲜山楂的方法有沟藏法、埋藏法、窖藏法等等，不过还是建议尽快食用，又或者晒干储存。
三种山楂贮藏保鲜方法：
1、沟藏法：选择高燥、阴凉、排水良好的沙质土，挖东西向、上宽下窄的水平沟，采果后将选好的果实顺沟一头依次呈屋脊形堆积。
2、埋藏法：在山坡的背阴处挖坑，坑深100厘米，直径70厘米，坑底铺一层细沙，厚约15-20厘米，然后把选好的山楂堆放入内，厚度50厘米，上面再盖上15-20厘米厚的细沙，最后覆土填平或堆起。
3、窖藏法：选择地势高燥，地下水位较低，空气流通，土质坚实处挖窖。有半地下式和地下式两种，山楂入窖时间一般在11月上旬，天气变时入窖最好。山楂要先装筐，在窖内存放时不要直接与土接触，果筐与地面之间要垫好秸秆，筐与筐间要留一定空隙，以利通风。
###其它资料参考###1.新鲜保存：找些干净的沙子，加些水，一层沙子一层山楂埋个盆里，放阳台或者冷点的地方。也可以放在保鲜袋里面，抽取空气，放在沙中，第二年开春拿出来吃，还像刚刚摘下来新鲜的一样。\x0d\x0a　2.放冰箱冷藏室储存，这个方法不好的地方就是太占冰箱的地方，对于存储量大的不方便。另外就是要注意密封保存，可预先装在保险袋里面，尽量去除里面的空气。\x0d\x0a　3.制成山楂干，可以先放在烤箱里面烘干，以后想泡水喝的直接拿出来就可以用了。注意的是，要先把山楂清洗干净。另外也可以切片储存，直接放阳台风干或者晒干即可。\x0d\x0a　4.北方常用地窖存储。免除因气温过低，沙土冻结难挖掘的困难，而且冬季新鲜山楂价格高，储存好，也可以作为年货使用。\x0d\x0a　5.还有人推荐山楂酱，山楂糕，山楂罐头等吃食来储存!特别是罐头可以存放很久
###其它资料参考###鲜山楂巧储存，整年都有山楂吃，随时做山楂糕、山楂酱、山楂罐头。
人们常说“时间如白驹过隙”，真是快得让人猝不及防，仿佛刚刚还沉浸在瓜果飘香的秋季里，转眼霜降来临，霜降后，品尝鲜果也已进入尾声，不过，在尝遍了各种甘甜的水果后，也别遗忘了这火红的山楂果哦，虽然它口感酸涩，令人一想到它，脑神经会立刻支配唾液腺分泌唾液，让我们无法像其它水果一样大快朵颐地享受，但是，智慧的我们可以把它做成酸酸甜甜的山楂糕、山楂酱、山楂罐头呀。
鲜山楂▲
山楂富含维生素c和有机酸，可刺激胃黏膜分泌胃液，促进蛋白质的消化，饭后食用还可起到开胃消食的作用，尤其吃了过多的肉食不消化，吃点儿山楂制品会很快得到缓解，另外，偶尔食用山楂还可以起到预防各种老年病的发生。
鲜山楂▲
每年秋季水果大量上市的季节，除了品尝各种甘甜的水果外，这红红的山楂果本人也不会放过的，把它做成山楂罐头、山楂酱等，饭后吃上一些，酸甜开胃特美味，不过，做成的这些山楂制品，冰箱冷藏存放最多半个月。可是，冷藏鲜果就不一样了，鲜山楂巧储存，一整年都有山楂吃，随时随地用它做山楂糕、山楂酱、山楂罐头，尤其到了春节期间，肉食消耗多，运动量少的情况下，适当给家人吃些山楂就是对家人很好的保护。
鲜山楂▲
鲜山楂如果存放不当，不是脱水变蔫，就是腐烂变质，如果您一次购买的山楂比较多，短时间吃不完，那就试试这样做吧。
【鲜山楂保存】大致分为六个步骤：
1、清洗。首先把山楂简单冲洗一遍，然后加入少量面粉和食盐浸泡五分钟，之后逐个用手搓洗一遍，最后用流水洗净，这样做可尽量去除山楂表面的污物和残留农药。
清洗山楂▲
2、去核。为了方便日后食用，一步到位把核去掉。去核的方法大致两种，一种是熟?。焉介苯尤胨螅?熟后挤出核，这样做的缺点是不易发现带虫卵的山楂，而且，山楂也不成型了；另一种是生?。?用专用去核工具，或找一个适合大小口径的笔帽，直接挖?。浅＜虻?。
山楂去核▲
3、浸泡。将去核的山楂倒入砂锅中，倒入七八十度的温水浸泡预热两分钟，这样煮的过程果肉不容易散开。
浸泡▲
4、煮软。浸泡后大火煮开两分钟后关火，利用砂锅的余温继续作用于山楂，注意不要用铝锅，以免遇酸氧化。
煮山楂▲
5、捞出放凉。等水沸结束后，用滤网捞出，控干水分，装入盘中，等待晾凉。
此时，如果想做山楂糕或山楂酱，可以把捞出的山楂放入破壁机中，加少许煮山楂的水，打成细腻的山楂糊，再倒入炒锅中加入白糖、几滴柠檬，小火不停煮，期间用铲子不停翻拌以免糊锅，煮制粘稠状态，如果吃山楂酱，直接放凉装瓶；如果做山楂糕，就多煮一会儿，让水分继续蒸发收干，直至挂到铲子上掉不下来的状态即可关火，然后倒入模具中定型。
捞出山楂▲
6、装袋冷冻。装入保鲜袋，如果山楂的量多，要分袋装，一袋保证装入一次的用了即可，再尽量排空里面的气体，扎紧袋口，放入冰箱冷冻层。
装袋存储▲
鲜山楂这样巧储存，存一整年都没问题，随吃随取，吃的时候不用解冻，煮粥时扔锅里几粒就是山楂粥，或直接加水煮软做山楂糕、山楂酱、山楂罐头，都非常方便。霜降已过，冬天还远吗？春节也正悄悄向我们走来，春节期间放假在家，给家人朋友做美味的山楂糕、山楂酱、山楂罐头，不但是美味的小零食，还开胃健脾助消化。
注意事项：
买山楂时，尽量挑选外观无虫斑、捏上去手感比较硬实的鲜山楂。水煮的过程不要太久，稍微变软即可，否则维生素损失比较大。晾凉后再装入保鲜袋中。煮过山楂的水不要丢掉哦，加点儿冰糖煮开，酸酸甜甜的，当饮料非常好喝哦。
山楂水▲
温馨提示：
山楂虽好，但是也不适合大量食用哦，尤其胃酸过多的人群要少吃。
今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！

###其它资料参考###山楂罐头的保质期是两年以上。
因为罐头都是密闭包装，隔绝了空气，因此保质期较长，有的能达到两年以上。购买的时候注意不要买胀罐的。如果过了保质期，发生胀罐，往往是食品被细菌污染，这种罐头就必须扔了。
如果没胀罐，打开闻一下，如果有酸味和杂味，就不能吃。如果罐内有锈蚀，也不应食用。另外，过了保质期，即便没变味，也应该加热一下再吃。
【山楂罐头怎么贮存】扩展资料：
不必因为食品要到保质期而恐慌，也不要因为没到保质期就放松警惕。生产日期越近的食品越新鲜，风味和口感越好，但临近保质期的食品也有食用价值。保质期是食品品质的保证，但必须在产品未开封和指定的储存条件下才能实现。
一旦打开包装，那么“保质期”就失去了意义，所以食品开袋后要尽快吃完，或密封保存。保质期针对的是预包装食品，对于非预包装食品，如散装食品和现制现售食品，没有标注保质期，买来应该尽快吃掉，注意储存方式，发现异常就不要再吃了，以免带来食品安全隐患。
参考资料来源：
人民网-过了保质期未必不能吃 7大类食品的正确吃法
人民网-揭开保质期的几个疑问