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好 ， 放入盘中 ， 然后倒入鸡翅 ， 再放入10克的生抽酱油、提味、提鲜5克的好友增加香味 ， 料酒稍微多一点去腥增香 ， 再放入10克的二两腌料 ， 再用手慢慢的抓拌均匀 ， 这样更容易入味 。
拌匀后先放入保鲜柜 ， 禁止一个小时再来炸制 ， 味道最好把烟头的鸡翅捡出里边的姜葱不要 ， 然后放入少许的玉米淀粉抓拌均匀 ， 锁住水分 ， 这样炸出的鸡翅吃着口感就是鲜嫩多汁 。
准备好后下面开始起锅炸制 ， 起锅烧油 ， 油温烧至6成热 ， 保持中火 ， 下入腌好的鸡翅 ， 家庭操作可以用油煎的方式 ， 小火慢煎至鸡翅成熟即可 ， 下完后先静止5秒钟 ， 这样鸡翅能够很好的定型 ， 再晃动锅 ， 让其受热均匀 ， 用勺子推散 ， 全程保持中小火 ， 大概炸至三分钟左右 ， 中途用勺子稍微多推动一下 ， 这样受热更均匀成熟快 ， 炸至鸡翅都漂浮在油面 ， 表面稍微膨胀 ， 颜色黄亮即可捞 ， 出这样一道简单家常的奥尔良鸡翅就做好了 。
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