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皇后切成这样的数字化刀 。 鸭血切成稍微厚点的一片，这样煮制的时候不易碎，火腿肠一根斜刀切成片 。 所有食材准备好后，下面开始起锅烹饪，起锅烧水 。 现在穿烫素菜，放入适量的盐和少许的色拉油，给食材增加底味 。 而且穿出的食材颜色鲜亮，不会发黑，然后倒入豆芽，用勺子推动，让其收的均匀，开锅后煮至一分钟，再倒入青菜，再用勺子翻云，再次开锅后捞出，放入汤碗中垫底 。
采访人员先下入鸭血、肥肠和火腿肠串汤，开锅后煮至四十秒钟即可捞出，再加入黄喉百叶和毛肚，穿烫五秒钟即可 。 时间切记不要太长，要不然口感不好啊 。 这几样食材呢一定要分开放，这样吃到口感才好 。
接着另起锅放入适量的葱油和少许的猪油，提味增香，用混合油做毛血旺，香味更浓郁 。 油热后先下入十克的皮鲜豆瓣酱，炒出颜色，炒出香味 。 桂花酱稍微要炒制的时间长一点，炒出多余的水分，接着下入姜蒜煸炒出香味 。 炒香后，根据个人的口味放入十克左右的辣椒面，增加辣味和红亮的颜色 。
当然不喜欢吃辣的，就不要放炒出红油后放入二十克的火锅底料炒出香味，炒出颜色，从锅边放入料酒，稍微多一点去腥蒸香，而且可以使炒出的酱汁颜色更加的红亮好看，有食欲 。
再放入十克的生抽、酱油提味提鲜少许的老抽上颜色，把酱汁稍微多扁，炒下，炒至酱汁辆油香味才浓郁 。 接着倒入适量的开水或者是现汤，保持大火先熬制一分钟，接着先下入鸭血、肥肠和火腿煮至三十秒钟，这样让腓肠和鸭血更加的入味 。
调味，放入适量的鸡精、味精，半勺的胡椒粉，去腥 。 少许的白糖和味提鲜盐就不需要放了，用勺子推动，让味道更均匀 。 接着倒入毛肚，黄河和百叶，用手指稍微多翻动一下，煮至十秒钟即可煮制的时间切记不要太长，要不然缩水会非常的大，口感，吃着一点也不鲜嫩脆爽 。
为什么这几样食材组织的时候要分先后次序放入呢？这就是饭店做的毛血旺，好吃好看的关键步骤，煮好后倒入垫有蔬菜的碗中，再放入小葱花、蒜末、香油和花椒油适量增香提味 。
记着另起锅放入葱油或者是红油，再准备干辣椒多少稍微多一点，适量的红花椒，油温烧至六成热，浇入激发出香味 。 热油分两到三次交入，这样香味更浓郁，最后再撒入炒熟的白芝麻、葱花和香菜，美味即成 。
这样一道简单家常麻辣香香烫，超级解馋的毛血旺就做好了更多家常菜 。 感谢您的支持，喜欢的朋友记得帮忙点赞、评论，转发、收藏，我们明天再见 。
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