很难不喜欢紫薯浪漫的紫色 。 提起紫薯，你首先会想到它颜色好看，口感好 。 其实它的营养才是最值得一提的 。 而且味道独特，可以做成很多种零食 。 经常食用对身体非常好，不会担心发胖！那么紫薯到底有什么样的保健作用呢？让我们一起来看看吧！
紫甘薯，又名番薯、地瓜、地瓜，原产于中美洲 。 在世界卫生组织确认的好食物名单中，红薯排在好蔬菜组的第一位 。
因为红薯的颜色是紫罗兰色，所以叫紫红薯 。 紫甘薯富含微量元素，如铁、磷、钙、锌等 。 尤其是硒 。 红薯的根不仅含有丰富的维生素，还是防癌专家 。 中国在2002年开始引进种植 。
紫甘薯是一种特殊的甘薯食品，具有营养和保健作用 。 因其颜色为紫罗兰色，故称紫甘薯 。
除了淀粉、蛋白质和糖，它还富含紫色素、绿原酸、维生素B1 。 B2、烟酸和亚油酸等 。 维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10到30倍，居同类水果、蔬菜、谷物之首，胡萝卜素的含量比土豆、芋头、玉米高600多倍 。 硒、碘、铜、铁、钾、锰、锌等矿物质微量元素是普通红薯的数倍，所以又叫富硒紫红薯 。
紫薯还有抗突变、抗氧化、降血压、保肝的作用 。 紫薯含有大量粘液，能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，有助于保持呼吸道、消化道和关节腔的润滑 。 经常食用紫薯可以补充和保护人体必需的微量元素 。
近20年来，国外越来越多的研究结果表明，甘薯营养价值丰富 。 红薯富含18种氨基酸，膳食纤维含量是大米和面粉的10倍，维生素E是小麦的9.5倍 。 它是一种生理碱性食物，能维持人体健康所需的酸碱平衡 。
富硒甘薯是平湖市从省农科院引进种植的甘薯新品种 。 2007年试种成功后，每公斤鲜薯有机硒含量达到0.01毫克以上，每公斤鲜薯花青素含量达到200毫克 。 经常食用可以提高免疫力，降低血压，保护肝脏 。
紫甘薯喜温暖气候，茎叶适宜生长温度为18 ~ 25，低于15停止生长 。 根生长的适宜地温为22 ~ 24，地温低于20时，停止膨大 。 紫甘薯是短日照作物，需要充足的光照和高强度 。 甘薯生长期适宜的土壤含水量为大田容量的60% ~ 80% 。
紫甘薯含有大量的花青素 。 花色苷的作用花色苷广泛存在于紫薯、葡萄、血橙、紫甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红树莓、草莓、桑椹、山楂皮、紫苏、黑(红)米、牵牛花等植物的组织中 。
红薯中的花青素对人体有很多好处 。 从根本上说，花青素是一种强大的抗氧化剂，可以保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的侵害 。 花青素还能增强血管弹性，改善循环系统和皮肤光滑度，抑制炎症和过敏，提高关节灵活性 。
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