04 |羊肉和牛肉
羊肉吃起来甜而不腻 。 入脾、胃、肾、心经 ， 温而不燥 。 冬天吃它不仅能御寒 ， 还能滋补身体 ， 特别适合体弱怕冷的人 。 吃羊肉可以去湿气 ， 避寒 ， 暖心养胃 ， 滋补元阳 ， 对提高人的身体素质和抗病能力非常有益 。
除了羊肉 ， 冬天吃牛肉可以暖胃 ， 也是冬天很好的补品 。 中医认为 ， 牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用 。 适用于中气郁结、气短、筋骨无力、贫血、久病面部发黄者 。
生姜炖羊肉
材料：生姜50克 ， 黄芪50克 ， 羊肉50克 ， 盐适量 。
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做法：先将生姜、黄芪、羊肉切块洗净；羊肉汆水后捞出 ， 并撇去浮沫；加入适量冷水至另一砂锅中 ， 水开后放入羊肉、姜片和黄芪 ， 然后用文火炖2小时 ， 最后加入适量食盐即可 。
功效：常吃羊肉可以抵御寒冷 ， 还能修复胃黏膜 ， 起到护胃的作用；黄芪有益气温阳、调补脾胃的作用 。 本品可用于治疗脾胃虚寒所致的畏寒反胃、身体瘦弱等症 。
05 | 茴香
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性 ， 而茴香菜却是温性的 。 茴香温热的作用 ， 在绿色蔬菜中可以说排名第一 。
茴香味辛 ， 性温 ， 归肝、肾、脾、胃经 。 《本草汇言》记载 ， “茴香 ， 温中快气之药也” ， 称其辛香发散 ， 甘平和胃 ， 可温中散寒 ， 立行诸气 ， 有温肝肾、暖胃气的作用 。
因此 ， 容易胃寒、小腹冷痛、手脚冰凉的人 ， 冬季可多吃茴香 ， 驱寒养阳的 。
凉拌杏仁茴香
材料：杏仁50克 ， 茴香叶1小把 。
做法：杏仁用水煮10分钟；茴香菜切碎 ， 加入杏仁 ， 以2：1的比例放入酱油和醋拌匀就可以了 。
功效：杏仁和茴香草都是可以入菜、入药之物 ， 杏仁有止咳平喘 ， 润肠通便 ， 驱风散寒之功效 ， 常吃杏仁还能美白肌肤；茴香菜又名香丝菜 ， 嫩叶作菜蔬 ， 有健胃 ， 行气的功效 ， 有助于缓解痉挛、减轻疼痛 ， 胃寒者经常食用有养胃的作用 。
当然 ， 除了茴香 ， 冬季里的温性绿色蔬菜也有香菜、韭菜、大葱 ， 这些具有一个共同点 ， 就是有些浓烈的气味 ， 如果受不了这些独特气味的人 ， 可就没有这个福气了 。
06 | 白萝卜
萝卜在民间有“小人参”的美称 ， 含有丰富的碳水化合物和多种维生素 ， 而且萝卜不含草酸 ， 不仅不会与食物中的钙结合 ， 更有利于钙的吸收 。 吃肉时搭配凉拌萝卜 ， 能起到清凉、解毒、去火的作用 。
白萝卜味辛甘 ， 性凉 ， 入肺胃经 ， 为食疗佳品 ， 可以治疗或辅助治疗多种疾病 ， 本草纲目称之为“蔬中最有利者” 。
萝卜丝鲫鱼汤
材料：小鲫鱼两条 ， 白萝卜（300克左右） ， 生姜4片 ， 小葱及香菜适量 。
做法：白萝卜洗净切成丝 ， 小葱、香菜切花 ， 姜切片；锅中倒油 ， 油热后将洗净的鲫鱼煎至两面金黄；加入烧开的水 ， 大火烧5分钟 ， 转中小火煮10分钟 ， 再加入白萝卜丝煮10分钟左右；出锅前调入盐 ， 撒上香菜葱花即可 。
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