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薄麦饼 。 薄麦饼BANNOCK是苏格兰的传统点心， 是使用苏打粉而非酵母制成 。 这种面包可以有很多种吃法， 比如配上各种不同的糖霜奶油酱料等 。 有趣的是苏格兰也有南甜北咸之争， 南方喜欢吃甜的（配上糖霜奶油）北方喜欢吃咸的， 加奶酪吃！看外形这不就是中国的馅饼或者烧饼吗？朋友们， 你们怎么看？
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德国人一年大概吃掉90公斤的面包， 在欧洲排名第一， 可见德国人对于面包的喜爱程度 。 2015年， 联合国教科文组织将德国面包文化纳入世界非物质文化遗产名录 。 德国比较有名的面包有德式黑麦面包、Dampfnudel、凯撒森梅尔、德国纽结饼、德国Schrippe、汉堡包、圣魂面包Souls bread等 。
1.德式黑麦面包 。 德国不只有享誉全球的黑森林蛋糕， 还有德式黑麦面包 。 传统的黑麦面包， 原料为小麦薄片、面粉、黑麦薄片等， 口感偏酸， 颜色偏深， 是德国人的最爱 。 黑麦Secale cereale或者Rye, 也叫裸麦， 富含膳食纤维和矿物质 。 大部分人吃黑麦面包可能有点不适应， 因为黑麦有大量的膳食纤维， 口感相对粗糙， 相当于咱们常吃的粗粮的口感 。 其实正确的食用方式并不是直接食用， 而是晾凉第二天食用， 这样面包的酸味会有所下降， 口感也会更加柔和 。 然后切成薄片， 把切片二次烘烤200°C， 3-5分钟；根据自己喜好抹上奶酪、黄油、橄榄油、奶酪香肠肉酱、番茄奶酪酱、土豆泥、沙拉酱等， 甚至可以是神酱“老干妈”；然后搭配各种蔬菜、水果、火腿等等 。 这才是德式黑麦面包的正确吃法 。
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2.Dampfnudel 。 Dampfnudel可以被描述为面条或面包， 通常被认为是两者的结合， 取决于它的制作方法和地点 。 是一种蒸出来的面包， 外形有一点像中国的馒头， 但会更甜一些， 通常会被当作主食或者点心来食用 。
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3.凯撒森梅尔 。 在奥地利、德国南部， 凯撒森梅尔是居民制作的小型面包， 凯撒在德语中是皇帝的意思， 风车的形状代表皇帝 。 过去凯撒森梅尔表面的风车印纹是成形时用手工做出来的， 现在则使用的是专用的压印机 。 烤制时面包表面粘上罂粟籽， 芝麻再进行烤制 。 好像在中国这款面包属于违禁品吧， 朋友们觉得呢？
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4.纽结饼 。 纽结饼独特的形状， 让他成为德国面包房里的标志 。 纽结饼口感较硬， 组织较紧实， 上面的粗盐也为他增加了风味 。 它既可以成为早餐主食， 也是德国啤酒的好伴侣 。
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5.Schrippe 。 Schrippe是一种大概250g左右的佐餐面包， 可以抹上黄油或者果酱吃 。
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6.圣魂面包Souls bread 。 德语是Seelen， 原本只是德国西南施瓦本地区的面包， 现在Seelen已经遍布德国 。 无油面团撒上岩盐和葛缕子籽， 后来又加入奶酪和芝麻， 奶香味浓郁了很多 。 不知道在其他国家是否有此款面包 。
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7.汉堡包 。 汉堡包(Hamburgsteak)原是德国汉堡的一种油炸牛肉饼， 19世纪末由德国传入美国,， 1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用， 所以得名汉堡包， 意为有汉堡牛肉饼的面包 。
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