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3.核桃卷 。 丹麦不止有葡萄卷, 还有核桃卷 。 顾名思义, 核桃卷就是一种添加了核桃仁的面包卷, 口感、外形跟葡萄卷一样 。
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4.丹麦酥饼danish pastry 。 丹麦酥饼是以无盐奶油、糖粉为主要材料制作而成的一种面包 。 Pastry这个词指的是用酥油面团做的点心, 除了这种饼状的, 也有麻花状的、卷状的等等 。 丹麦人早餐桌上少不了danish pastry, 国内面包店常见的是黄桃和蓝莓口味儿 。
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5.克林格面包Kringle 。 Kringle是Danish Pastry的plus版本, 是一种斯堪的纳维亚地区(Scandinavian)的点心, 是北欧日耳曼民族版本的椒盐卷饼(pretzel), 号称酥皮之王!直径大约有37cm, 原料有黄油、杏仁糕、蛋奶酱、浸过朗姆酒的葡萄干, 表面上有薄薄一层杏仁片 。 如果不在乎体重, Kringle真的是快乐源泉 。 Kringle13世纪时跟随罗马天主教的僧侣来到了这里, 尤其是丹麦 。 后来还发展成几种不同的形式:甜的、咸的、有馅的 。 在荷兰, 有一种特别的甜的kringle, 它有一个众所周知的荷兰名字krakeling 。 丹麦的kringle是打结的形状的, 做法也跟丹麦糕点一样, 是用酥皮或者酵母面团制作的, 馅料是杏仁膏和葡萄干, 外面还会撒上粗糖、坚果片或者糖霜 。 咸的kringle体积只有半个手掌大, 用无糖的酵母面团和葛缕子制作 。 苏克民族的kringle也类似, 是甜的, 外面撒上的是糖而不是葛缕子 。
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老虎面包 。 老虎面包(荷兰语crunch或tijgerbrood)也被称为荷兰脆饼、荷兰脆皮面包或者提格布鲁克面包, 是荷兰面包的一种 。 这种面包在烘烤前用米粉或芝麻糊刷过面包, 这些面糊不含面筋, 所以在烘烤和膨胀时会形成糊状物, 烘烤之后会随着面团的膨胀而散开, 这种裂纹的形状和颜色像是虎斑一样, 所以被称为“老虎面包” 。 由于使用了芝麻油和米粉, 使得虎头面包有一种坚果的味道, 而松脆的顶部与柔软的内部形成了很好的对比, 无论是味道和口感都是非常不错的 。 随着老虎面包越来越受欢迎, 许多面包店已经开始生产其他的虎面包产品, 如虎尾和虎爪等 。
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VANOCKA 。 这是一种通常在圣诞节吃的节日面包, 有很浓郁的鸡蛋和奶油味道 。 在制作时加入柠檬皮和朗姆酒, 可以加深面包的颜色和味道, 也可以放一些葡萄干和杏仁 。 外形有点像鞭子面包
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日本虽然处于东亚文化圈, 但是由于自明治维新以来日本与世界融合越来越密切, 西方文化在日本也比较盛行 。 日本人的工匠精神同样体现在日本的面包上 。
其实这的确是日本人发明的号称“日本国民面包”, 就连“japan”也因此而得名, 16世纪葡萄牙传教士把面包带入日本, 明治维新后日本面包店发明了日本人喜欢吃的豆沙馅与西方人喜欢吃的面包相结合的“红豆面包”一经推出, 深受日本人的喜爱, 甚至连明仁天皇都称赞好吃, 有了天皇的背书, 红豆面包真正在日本的大街小巷流行开来 。
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2.生吐司 。 日本人喜欢吃生食, 就连吐司也喜欢生食 。 一般的吐司的吃法是烤过之后, 涂抹奶油或者果酱吃 。 日本人发明了一种可以“生”吃的吐司 。
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