中秋节家人团聚的那一天， 正巧碰上我妈过生日， 千载难逢， 我国我家不期而遇 。 中秋家宴， 荤菜是主角， 素菜是配角， 油腻的菜 。 注重身体健康的人， 在菜肴的搭配上会注意荤素搭配 。 过年的时候难免会比平时多吃一些油腻的食物， 不妨来点黑木耳清肠解油腻 。 分享一些木耳的美味吃法， 包括荤素 。 过年甚至节后都可以多吃点 。
【食材】:花生1把、黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳1撮、大蒜4瓣、酱油1汤匙、陈醋2汤匙、香油、油、盐适量 。
[具体方法]:
1.木耳提前泡发， 洗净， 放入沸水中焯一两分钟， 捞出， 用纯净水冷却备用 。
2.花生也要提前煮熟 。 花生洗净后， 用冷水浸泡至体积变大， 然后上火， 加入花椒的大料盐， 大火煮开， 然后关火十分钟， 让花生泡在汤里调味 。 我家一直都是一次多煮， 剩菜放冰箱保存 。
3.胡萝卜洗净去皮， 切成小方块， 放入沸水中焯一下， 直到刚好断了， 捞出， 用纯净水冷却备用 。
4.将花生、黑木耳、胡萝卜块全部放入一个大碗中， 将黄瓜捣碎， 放入 。 将大蒜切碎， 并在顶部进行编码 。
5.加入适量的盐， 将油加热， 趁热将油倒在蒜末上， 激发香味 。
6.然后加入酱油、陈醋和香油， 拌匀 。
【食材】:北豆腐1块， 黑木耳1把， 葱、姜、蒜各适量， 酱油1汤匙， 油、盐各适量 。
[具体方法]:
1.北豆腐切块， 厚度适中， 大小一致 。
2.木耳提前用冷水泡发， 洗净沥干备用 。
3.多放葱、姜、蒜， 刀全部换下备用 。
4.锅里倒一点油， 然后把豆腐一个个铺在锅里， 小火煎至两面金黄， 放一边 。
5.热锅热油， 爆香葱、姜、蒜， 然后倒入木耳翻炒几下 。
6.加入炸好的豆腐， 继续翻炒， 然后加入酱油和盐， 搅拌均匀 。
7.加入小半碗清水， 中火烧三四分钟， 让豆腐入味 。 然后就可以关火， 出锅取汁了 。
【食材】:肉末100g， 黑木耳(干)1把， 葱半根， 淀粉1大勺， 酱油1大勺， 料酒半大勺， 香油1大勺， 油盐适量 。
[具体方法]:
1.先用冷水泡黑木耳 。 不建议大家食用新鲜的黑木耳， 因为其中含有卟啉， 这是一种光敏物质 。 如果人食用鲜木耳后暴晒， 轻者会引起皮肤瘙痒、水肿， 重者可引起皮肤坏死 。 但干黑木耳在暴晒的过程中， 可以分解大部分卟啉， 一小部分残渣在泡水时会溶于水 。 因此， 食用干木耳是安全的 。
2.最后可以用一肥九瘦或者全瘦猪肉 。 你应该在烹饪前处理它， 它的味道会很嫩 。 在肉末中加入淀粉、酱油和适量的盐， 搅拌均匀 。
3.搅拌均匀后， 倒入适量香油， 再次搅拌均匀， 静置十分钟 。
4.黑木耳泡透后， 清洗干净， 切块待用 。
【胡萝卜炒木耳为什么要放料酒？炒胡萝卜放料酒吗，看完此文章你一目了然】5.热锅热油， 倒入腌制好的肉末， 快速翻炒至肉末变色 。
6.把葱花放下， 继续翻炒出香味 。
7.调入适量料酒， 去除肉末中的腥味， 然后加入碎木耳继续翻炒两分钟左右， 关火出锅 。
【食材】:鸡蛋4个、青椒1个、干木耳1把、葱蒜适量、酱油1汤匙、蚝油半汤匙、白糖1茶匙、水适量、枸杞适量
4.将酱油、蚝油、糖和水混合成汁 。 我喜欢加一些切碎的洋葱和大蒜 。 成品味道会更好 。 你可以试试 。
5.热锅加热油， 倒入蛋液， 将鸡蛋煎成碎片盛出待用 。
6.重启油锅， 小火炒香葱和蒜， 同时放木耳和青椒翻炒 。
7.将木耳和青椒翻炒均匀， 然后倒入我们提前准备好的汁中， 转大火翻炒 。
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