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猪血是很多人喜欢的一种食物 。 因其独特的口感和味道 ， 清新爽口 ， 特别好吃 。 大多数人买的都是现成的猪血 。 今天小艺分享用新鲜猪血制作猪血的方法和步骤 。 自己做的猪血紧实鲜嫩 ， 吃起来更有安全感 。
[猪血的制备方法]
所需成分：
猪血一块 ， 姜 ， 葱 ， 料酒 ， 盐
制造步骤：
【点赞收藏 假猪血是什么做的视频？假猪血是什么组成的，看完，记得】第一步：将新鲜的猪血用刀划开 ， 分成四份备用 。
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第二步：准备少许生姜切片 ， 大葱切成小块备用 。
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第三步：锅中加入冷水 ， 然后加入葱、姜、料酒和多一点的食用盐 ， 用勺子搅拌均匀；然后将新鲜的猪血放入锅中放入冷水中 。
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第四步：全程小火慢煮 。 汤汁即将沸腾时 ， 在锅中加入少许冷水 ， 保持锅内沸腾但不沸腾 ， 加热猪血；注意清理锅里的浮沫 。
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第五步：看一看一块猪血 ， 按照图中所示的方法用手按压 。 如果里面很软 ， 煮一会儿 。 难的时候 ， 说明还可以 。 整个过程大约需要12分钟 。
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第六步：用锅铲取出猪血 ， 放入准备好的冷水中冷却；然后开始清洗 ， 洗掉表面的浮沫；最后切猪血 ， 表面光滑平整 ， 没有蜂窝 。
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第七步：修整猪血 ， 然后从中间切开 。 里面没有夹心层(未固化的猪血) 。 如果里面有红色的没有凝固的东西 ， 那就煮一会儿 。
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[红烧猪血]
所需成分：
血、姜、蒜、泡小米、干辣椒、食用油、辣酱、啤酒、水、食用盐、蚝油、深浅酱油、水淀粉 。
制造步骤：
第一步：将猪血切成厚片备用；姜切小段 ， 蒜切段 ， 泡小米辣 ， 干辣椒切段备用 。
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第二步：锅充分加热 ， 加入适量食用油 。 然后将切好的料放入锅中 ， 翻炒至香 ， 再加入少许辣酱翻炒；然后在锅中加入适量的啤酒和水 ， 用适量的盐、蚝油、生抽和少许酱油调味上色 ， 最后用勺子搅拌均匀 。
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第三步：将处理好的猪血倒入锅中 ， 加入少许白糖提鲜 ， 搅拌均匀 ， 再加入少许水淀粉使汤汁变浓 ， 然后出锅装盘 。
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提出关键点：
做猪血要有耐心 。 当锅里的汤沸腾时 ， 加入一点冷水保持沸腾 。
如果你有机会买到新鲜的猪血 ， 我们强烈建议你尝试自己做一次 。 可以用来做毛血旺之类的大菜 ， 或者直接炖着吃特别好！味道比现成的好 。 欢迎尝试！
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本期新鲜猪血视频制作全过程 ， 可以参考《厨房易》2020年11月4日视频制作 。 下期见 。
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