不仅要注意吃海鲜的时机 ， 还有鲜河最肥沃的时间段 。 每年酷暑节气前后 ， 都有一种淡水河 ， 适当食用 。 不仅肉厚肉嫩 ， 鱼刺短 ， 连营养价值都很高 。 被称为“水中人参”的泥鳅 。 虽然价格比其他水产品贵 ， 但是物有所值 。
文章插图
首先 ， 泥鳅可食部分约占全鱼的80% ， 高于一般淡水鱼 。 其营养特点是脂肪含量低 ， 胆固醇少 ， 但蛋白质高于一般鱼类 。 此外 ， 它还含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B和烟酸等 。 素有“水中人参”之称 ， 常食补中益气补血 ， 尤其适合脾胃虚寒的小儿食用 。 现在 ， 他们必须快点吃掉它 。
文章插图
[汤焖泥鳅]
1.首先 ， 我们准备20克黑木耳 ， 用清水浸泡 。
文章插图
2.将适量黄豆芽放入清水中 ， 加入少许盐 ， 浸泡一会儿 。 豆芽里放盐 ， 可以快速浸泡豆皮 ， 去除豆腥味 。
文章插图
3.几个新鲜的泥鳅 ， 用漏勺压着 ， 往里面倒开水 ， 烧死 。
文章插图
4.然后把泥鳅捞出来 ， 洗去表面的粘液 ， 用剪刀剪开泥鳅的腹部 ， 取出内脏 ， 再冲洗一遍 。
文章插图
5.将葱切成葱段 ， 姜切成姜片 ， 蒜切成蒜片 ， 葱切成葱段 ， 放入盆中备用 。 取一个小碗 ， 加入20克玉米淀粉和10克面粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 倒入少量水调成糊状备用 。
文章插图
6.接下来我们来腌制泥鳅 ， 加入盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 料酒5克 ， 用手搅拌均匀 。
文章插图
7.烧锅里的油 。 油温五成热时 ， 将腌制好的裹着面粉的泥鳅放入锅中 ， 中小火煎两分钟 ， 将泥鳅煎至断 ， 捞出控油 。
文章插图
8.然后将油温升至七成热 ， 放入泥鳅 ， 炒半分钟 。 将泥鳅炒熟捞出备用 。
文章插图
9.锅里烧油 ， 放入葱姜蒜 ， 抓干辣椒2克 ， 八角4个 ， 青椒2克 ， 小火煸炒出香味 。
文章插图
10.然后 ， 将豆芽和木耳洗净放入锅中继续翻炒 。 翻炒后加入适量水 ， 倒入6克料酒去腥 ， 4克盐 ， 4克鸡粉 ， 2克胡椒粉 ， 2克五香粉 ， 3克白糖 ， 3克鸡汁调味 。
文章插图
11.水烧开后 ， 放入炸好的泥鳅 ， 盖上锅盖 ， 小火炖八分钟 。
相关经验推荐
- 秋冬季喝的煲汤？春夏秋冬喝什么最好，很有意义，分析透彻
- 煲汤都需要什么中药材？煲汤需要哪些药材，好文，发给你收藏！
- 花旗参煲羊肉有什么功效？花旗参煲圆肉的功效，这篇文章得看看
- 秋天适合煲什么鸡汤？秋天适合炖的鸡汤，不知道，就看看这
- 五指毛桃黄芪煲汤的做法？黄芪和五指毛桃是同一类吗，看完就涨知识了
- 鸡煲什么好吃又营养？土鸡怎样吃才有营养，文章看了，挺客观的！
- 炖鸡用什么锅好吃？煲鸡用什么锅，请看完这篇文章
- 煲汤用什么锅最有营养价值？广东人煲汤用什么锅，藏不住了！点这里
- 炒饼配什么煲汤好吃？炒饼加的汤怎么熬，好文章摘抄好了
- 吃了菌汤不能吃什么？山珍菌汤煲，这么写的真好