首先 , 题目中提到的“常见”其实是指我见过 。 甚至我在青岛的一个老公交客人也见过 , 说它“常见”似乎也没有错 。 好了 , 别说太多了 , 这才是开始 。
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红蜗牛 , 摄于团岛农贸市场 。
1.白头翁/脉序海螺 , 又名红皱岩螺(这个不吉利的名字离“阎罗”不远) 。 能长到很大 , 壳色黄褐 , 嘴大 , 内面杏红色 , 所以有些地方是“红衬” 。 这种肉厚 , 可以煮 , 可以炒(螺片) , 在青岛比较受欢迎 , 在大连等地没那么受欢迎 。
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石民的蜗牛 , 摄于埠西海鲜市场 。
2.卡敏的蜗牛/neptunea cumming II , 也叫甜蜗牛 , 在青岛语境中不是“甜蜗牛” 。 头部与钉螺相当 , 但壳狭长 , 口小 , 内面为白色 , 可与钉螺相区别 。 这个物种在大连白银心目中是第一 , 而在青岛 , 却恰恰相反 。 没几个人喜欢 , 酒店基本不收 。 两地在海螺问题上尖锐对立 , 令人费解 。
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平蜗牛 , 摄于青岛湛山前 。
3.扁玉螺/Neverita didyma , 青岛叫“甜螺” 。 这种螺壳呈半球形 , 螺塔低矮 , 壳顶几乎没有任何凸起 , 非常配得上“平”字 , 真的平 。 或煮或在酱油里炸 。 个人觉得肉比较硬 , 所以不是特别喜欢 。
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大量的扁螺是在团岛农贸市场拍的 。
4.广大扁螺/海尼塔(Neverita reniana) , 与扁螺相似 , 也是近半球形的壳 , 只是螺塔较高 , 壳顶尖 , 壳色棕红色 。 在日常语境中 , 这个物种一般被归入“甜螺” 。 如果不仔细看 , 你还真以为它和扁玉螺是一个东西 。
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黄蜗牛 , 摄于团岛农贸市场 。
5.与上述两种翡翠螺相比 , 黄镰翡翠螺/Polinices fortunei的壳最锋利 , 颜色差异明显 , 外观与淡水螺非常接近 。 这个物种不在“甜螺”之列 , 但我不知道它的俗名是什么 。 听说是三种玉螺中最好吃的 , 但也很少见 。
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尼洛 , 摄于家乐福超市
6、泥螺/泥螺 , 就是上面那一堆鼻涕一样又粘又滑的东西 。 身体不能完全缩到壳里 , 所以没事 。 本种广泛分布于南北海岸 , 栖息于内湾潮间带的泥滩 。 青岛也有 , 俗称“米板”或“泥马” 。 在江浙一带 , 尤其是宁波 , 当地人特别爱吃田螺 , 但在青岛只能算是小众美食 , 不爱吃的不多 。
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短蜗牛 , 摄于团岛农贸市场 。
7./Littorina brevicula , 俗称洗头螺 , 常密集聚集在潮间带的岩石上 。 虽然不大 , 但是据说很好吃 。 闲着没事吃吃玩玩 , 焯一下就好 。
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8.朝鲜的corrella Crassula/Lunella corre ensis , 外壳近球形 , 螺口有一个凸出的石灰质“篦” 。 北部沿海岩相潮间带的优势种在青岛潮间带常见 。 肉小 , 有时苦 , 好吃 , 可吃可玩 。 还有一个相关种 , 紫茎泽兰 , 青岛本地不产 , 市场上偶尔能看到 。 螺壳有结节状结节 , 轻微 。
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