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鸡片是鸡胸肉的主要成分 。 在我的印象里 ， 鸡胸肉是无味的 ， 很难煮 。 这道菜正好弥补了鸡胸肉原有的不足 ， 更加香嫩滑 。
而且方法和原料都很简单 ， 所以特别适合下班回家的时候在短时间内做一道好吃的菜 。 关键鸡胸肉脂肪含量低 ， 蛋白质高 ， 特别适合这个讲求健康饮食的时代 。 配上配菜 ， 可谓健康美味又营养丰富 。
具体方法如下 ， 最后还有一些小技巧 。
1.配料：鸡胸肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、大蒜、料酒、胡椒粉、淀粉、盐 。
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2.将鸡肉斜纹切成薄片 。
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3.加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制十分钟 。
【溜肉片怎么做用什么肉？水滑肉片用什么肉，简单无难度】
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4.准备配菜 ， 用温水浸泡木耳 ， 黄瓜和胡萝卜切片 。
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5.将鸡片放入水中煮 。
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6、特别注意一点 ， 开水 ， 滑滑变色 ， 再捞出来 ， 不要等沸腾了 ， 这是嫩滑的关键 。
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7.锅里倒底油 ， 先爆蒜片 。
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8、炒木耳坏了
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9.将胡萝卜和黄瓜片翻炒至碎 。
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10.倒入焯水的鸡片 ， 快速翻炒均匀 ， 加入盐水淀粉翻炒出锅 。
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11.这样一个鲜嫩可口 ， 鸡肉嫩滑的鸡片就做好了 。
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小贴士：
一、整个烹饪过程讲究一个字 。 快 ， 快火 ， 快煮是关键 。
第二 ， 鸡肉可以是油性的 ， 也可以是水滑的 。 在家煮的时候 ， 水滑更容易操作 ， 不会浪费很多油 ， 火候也更容易掌握 。 关键是要更清爽不油腻 。 水滑的关键 ， 烧开水后 ， 待鸡片变白时取出 。 前后需要20秒左右 。 不要等到沸腾 ， 它会变老 ， 然后鸡片会接近全熟 。
第三 ， 如果黑木耳怕爆 ， 可以先在水里焯一下 ， 再炒 ， 基本上不会爆 。
这里容易看吗？有空给家人做一个 。 一家人可以品尝自己的食物 ， 感觉棒极了！
具体练习视频已经上传 。 详情点击【鸡片练习视频】
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