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5. 面团用手团成圆球放深盆里 ， 蒙上保鲜膜 ， 在温暖湿润处进行基础发酵；我用的发酵箱 ， 温度28度 ， 湿度65 ， 时间2-3小时 ， 看面团状态；
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6. 面团是原来的2倍大 ， 手指蘸面粉在面团顶部戳个洞 ， 不塌陷不回缩 ， 发酵成功；
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7. 面团倒在揉面垫上 ， 轻拍几下排气 ， 称重分成8等份；
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8. 分别揉成椭圆形 ， 蒙保鲜膜松弛20分钟左右 ， 手指按压面团不回弹就是松弛好了；
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9. 面团擀成牛舌状 ， 长度约为30公分；
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10. 从一端卷向另一端 ， 中间用刮板一分为二；
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11. 电饭煲不粘内胆中刷一层植物油 ， 不粘层可以轻松脱模 ， 刷油的目的是使接触锅子的面皮不糊 ， 经过长时间的加热能有焦黄的脆底；
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12. 每做好一个面卷都一分为二 ， 直接码放在饭煲内胆中 ， 直到8个面团16个面卷全部制作完成；
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13. 把饭煲内胆放入饭煲中 ， 盖上盖子 ， 发酵到2倍大时 ， 表面撒点生的白芝麻；盖上盖子 ， 用“蛋糕”程序 ， 默认50分钟 ， 时间到后我又追加了10分钟；
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14. 面包烤好后立即出锅 ， 倒扣在晾架上 ， 超级柔软 ， 凉后食用 。
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15. 电饭煲做的面包 ， 柔软松弹！
小窍门：
1. 用电饭煲做的面包非常柔软 ， 口感略湿润 ， 因为加热是从锅底往上的 ， 所以表面不上色 ， 底部有焦黄色；每个锅的容量不一样 ， 我的这个锅是4升的 ， 所以面团各种材料的用量根据锅的容量来调整；
2. 每种电饭煲的锅胆形状不一样 ， 有的是圆底的 ， 有的是平底的 ， 所以我没法给出最后的成品高度；看面包生坯状态 ， 是原来的1.5-2倍大小就可以启动电饭煲了；电饭煲有蛋糕程序操作起来就容易多了 ， 如果只有普通的焖饭档 ， 还需要自己来摸索一二次 ， 以找到最佳的烹制时间；
3. 电饭煲做面包 ， 因为和烤箱的加热方式不同 ， 在口感上有差别 ， 除了外观的颜色上不及烤箱的深 ， 在口感上比烤箱版的要湿润柔软 ， 但同时也因为是闷在锅里的 ， 所以会有一种未爆发出来的“锅气” ， 但在没有烤箱又想吃面包的情况下 ， 这个成品应该说是相当不错的 。
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