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我父亲是一名前线老兵， 后来他被送回了农村 。 虽然从那以后他一直在务农， 但他头脑灵活， 学会了一门很好的制砖技术 。 烧出来的青砖在整个山城都是独一无二的， 他也成了八乡有名的艺人 。 承包地里播种的新鲜物种， 也让邻居们好奇和惊讶 。
记得初中的时候， 夏天水稻收割后， 父亲选择了一块水源好的肥沃水田， 种上了茭白和荸荠 。 秋天茭白长得像蘑菇， 三两天就能收一大筐 。 整个秋天， 茭白几乎天天出现在餐桌上 。 就这样， 我一个人在家吃不完， 总是给邻居吃 。 刚开始邻居都不知道茭白， 更不知道怎么做， 我爸也负责教他们怎么炒茭白 。
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那些年茭白不是说怕吃， 而是看腻了 。 结婚这么多年， 买菜的时候没有任何吃茭白的欲望， 但它总能勾起我很多美好的回忆和农田里的趣事 。
老师特别爱吃茭白， 每隔一段时间就说买茭白， 炒着吃或者做馅包给饺子吃 。 深秋， 不能错过吃茭白的最佳时机 。 红烧茭白吃多了油， 炒一盘茭白丝， 炒毛豆 。 色、香、味都不错 。
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【白菱怎么炒好吃？一个家常的茭白怎么炒，好文章摘抄好了】【食材】茭白3片、瘦猪肉100g、黄豆仁1小碗、红灯笼椒半个、大蒜3瓣、食用油3勺、美味酱油1勺、盐适量、料酒1勺、淀粉少量(勺子用， 1勺约15g)
[步骤]
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1.瘦肉洗净后， 用厨房纸巾吸干水分， 切稍粗的丝， 放入碗中， 加入料酒1勺， 香喷喷的酱油1勺， 玉米淀粉(也可以用红薯淀粉)， 用手抓匀， 让肉丝入味， 然后加入少量食用油， 拌匀， 锁水 。
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2.将锅用水烧开， 放入洗净的黄豆粒， 中火煮5分钟左右， 煮熟， 捞出冷水， 沥干水分备用 。
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3.利用煮毛豆的时间处理其他食材， 茭白去皮青皮， 洗净， 斜切成片再切成丝， 红辣椒洗净切成粗细差不多的丝， 大蒜捣碎 。
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4.热锅加2勺油， 一直烧到微微冒烟 。 加入口感好的肉丝 。 大火翻炒变色 。 上菜 。
肉丝入锅后不要急着搅拌， 半分钟后用铲子搅拌， 这样肉丝就会脱离锅壁， 不会粘锅 。
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5.洗净锅， 重新烧热锅， 放入1勺油， 炒蒜， 然后放入茭白翻炒， 边炒边加少许开水， 茭白炒至变软， 1分钟左右 。
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6.加入红辣椒丝和煮熟的毛豆仁， 翻炒1分钟 。
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7.加入炒好的肉丝， 加盐2克左右， 翻炒均匀， 即可食用 。
如果想要更鲜的味道， 减少盐的含量， 加入半勺蚝油， 搅拌均匀 。
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