动物的内脏为什么不能吃？动物肝脏吃多的危害，整理的太好了 _生活百科

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动物的内脏有数不清的花样，内脏本身就备受吃货们的追捧，常年高居美食榜。但“动物内脏污染物含量高”的传言，一直让一些人担心。吃动物内脏不健康？可以放心吃吗？让我们看一看。
动物内脏可以安全食用吗？
根据我国食品安全监管的要求，市场上销售的动物内脏首先要经过兽医卫生检验，重金属、农药、兽药残留等有害物质。要求严格符合国家标准的相关要求。

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比如食品安全国家标准GB2762-2017《食品中污染物限量》，农业部第235号令公布的GB2763《食品中农药残留限量和兽药残留限量》等。
所以一般来说，大型超市出售的动物内脏都可以放心购买。
内脏主要富含三种营养。
动物内脏是营养的宝库，富含各种营养物质。其中，最重要的是以下三种。
1.血红素铁
2.维生素
是内脏维生素的聚集地。其中，动物肝脏中维生素A的含量远高于奶、蛋、鱼、肉，有助于缓解眼睛干涩、疲劳、视力下降等症状。

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动物(如鸡胗、鸭胗)的肾、心、胗中的B族维生素和微量元素含量明显高于普通肉类。
3.蛋白质
技巧
动物不同部位内脏的营养是不一样的。因为生长环境的差异，同一内脏在不同动物体内的营养是不一样的。
猪、牛、羊：这三种动物的肝脏蛋白质含量最高，其次是心、肾、肚；肝、肺、肾富含脂溶性维生素；肝、肾、心脏中的b族维生素明显高于普通肉类。
鸡鸭鹅：鸡胗中蛋白质含量最高，其次是肝脏。
维生素A含量：牛肝、羊肝& gt胆怯
铁含量：鸭肝& gt猪肝& gt鸡肝。
锌含量：肝脏和鸡胗富含锌，猪肝、牛肝含量最高。
胆固醇含量：动物肝脏的胆固醇含量通常是瘦肉的3到4倍。相比较而言，肾脏的胆固醇含量略低，而心脏的胆固醇含量与普通肉类相差无几。
食用健康内脏的6个原则
1.在卫生监督好的市场购买有动物产品检疫标志的内脏，不要食用患病或不新鲜的内脏。
2.这类产品购买后要彻底清洗干净，尽量切成小块。
【动物的内脏为什么不能吃？动物肝脏吃多的危害，整理的太好了】3.特殊人群要慎重选择：心脑血管疾病患者要注意刮掉猪大肠内的脂肪，防止脂肪摄入过多；肝肾胆固醇含量高，高血脂、胆囊疾病患者应少吃；内脏嘌呤含量普遍较高，痛风患者应避免食用。
4.要彻底煮熟，建议加工时间长一点，温度高一点。

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5.适量食用。你不应该太频繁地吃内脏。可以用适量(50-100g)替代牲畜肉的摄入，每周1-2次。
6.与富含维生素C和膳食纤维的蔬果同食：如紫菜、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等。既能减少胆固醇的吸收，又能起到营养互补的作用。
内脏的食用指南
1.动物内脏可以放心食用。
2.内脏主要富含三种营养物质：血红素铁、维生素和蛋白质。
3.吃安全卫生的内脏，彻底煮熟，注意进食的量和次数，与富含维生素C和膳食纤维的水果蔬菜同食。