椰子酸奶奶酪蛋糕
这是奶酪控绝对不想错过的蛋糕 。
浓郁的奶香味 ，
奶酪清新爽口 ， 略带酸甜 ，
椰子酱增加了椰子的味道 ，
不会抢奶酪的味道 。
奶酪的致密质地
瞬间满足味蕾 ，
日式风格的简单装修 ，
整个蛋糕 ， 看起来赏心悦目 ，
我不能停止吃东西 。
药方
椰子蛋糕底部
蛋白质73g
糖73g
全蛋30克
蛋黄60克
25克面粉
椰丝25克
18克黄油
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1.准备原料 。
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2.将蛋清和砂糖加入打蛋器 ， 一起打发至七成 。
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3.送到70%状态 ， 注意不要高速送 。
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4.将蛋黄和全蛋搅拌均匀 ， 加入过筛的低筋粉 。
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5.加入低筋面粉 ， 同方向慢慢搅拌 ， 加入椰丝 。
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6.按照与上面相同的方向搅拌 ， 加入融化的黄油 。
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7.搅拌均匀 ， 加入一半打好的蛋清 。
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8.搅拌均匀 ， 加入剩余的蛋白 。
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9.搅拌均匀 ， 放入三能模具中 。 模具尺寸18*18 。
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10.在空气烤箱中以180度烘烤15分钟 。
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11.烘烤后冷却 。
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酸奶奶酪慕斯
银河奶酪200克
酸奶180克
银河雪牛奶40g
1个蛋黄
凝胶
10g
砂糖 50g
维益爱真稀奶油38% 120g
柠檬汁 115g
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1.蛋黄手动打发 。
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2.牛奶砂糖煮开慢慢冲入蛋黄中 。
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3.慢慢冲入蛋黄搅匀加入泡好的吉利丁 。
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4.搅拌均匀用余温把吉利丁完全融化 。
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5.软化好的银河雪奶酪慢慢打散 ， 打均匀后分次加入蛋黄液 。
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